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牛奶的是與非——關于牛奶的八大謠言

來源:信息時報 2012-03-26 18:09 http://www.413629.com/ 海峽都市報電子版

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謠言之3 脂肪越低越健康?

  先來看一看,什么叫做全脂奶、低脂奶和脫脂奶,其中到底有多少脂肪。

  全脂奶的脂肪含量為3%左右,低脂奶(半脫脂奶)含脂肪1.0~1.5%,全脫脂奶含脂肪0.5%。

  也就是說,如果每天飲用一袋250克(243毫升)的全脂牛奶,攝入的脂肪為7.5克。對于絕大多數小康家庭的消費者來說,每天從日常飲食中攝入的脂肪達75克以上,牛奶中脂肪在一日當中所占比例僅為10%,并不算高。

  如果把全脂牛奶換成低脂牛奶,會有多大效果呢?僅比全脂牛奶減少脂肪攝入3.75~5.0克,即便換成全脫脂奶,也只能減少6.25克。

  然而,牛奶的脂肪部分還有不少好東西。首先,香氣成分全部存在于乳脂當中,脫脂奶是沒有什么香味的。其次,牛奶中的維生素A、D、E、K都在脂肪部分,它們對健康防病作用很大。還要考慮到,牛奶脂肪中含有多種抗癌物質,特別是共軛亞油酸。

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