但凡老派的香港人,都是有陸羽茶室情結(jié)的。這間有著八十多年歷史的茶室堪稱是香港的一個(gè)傳奇,一個(gè)文化符號(hào)。此次在香港,正是應(yīng)一位長(zhǎng)輩的邀約到陸羽茶室一起飲午茶。
譚校長(zhǎng)留座
已有八十多年的歷史了
走進(jìn)位于中環(huán)士丹利街的陸羽茶室,推開那扇古色古香的木玻璃門,時(shí)光仿佛倒轉(zhuǎn)到半個(gè)世紀(jì)前的香港,啡色木質(zhì)的正墻,紅底黑字的對(duì)聯(lián),嵌著玻璃的鏡子,酸枝花梨的家具,擺著粉彩花瓶的長(zhǎng)桌,還有頂上老式的吊扇……完全是上世紀(jì)三四十年代混雜了嶺南文化元素和少許西式裝飾藝術(shù)的設(shè)計(jì)風(fēng)格。
我們的訂位在一樓,甫一坐定,伙計(jì)先送上一塊長(zhǎng)條尾部帶有流蘇的白毛巾,接著便有三壺茗茶擺上臺(tái)來,分別是牡丹、香片和陳年普洱,水滾茶靚,陸羽沒有枉費(fèi)這個(gè)茶王的名字。
環(huán)顧四周,卡座里的大多是打扮儒雅帶著點(diǎn)兒英倫范兒的上了年紀(jì)的人,據(jù)說這里的座位每天都是有固定客人的。清一色的男伙計(jì)也都是在五十開外的年紀(jì),身著白色短褂,玄色長(zhǎng)褲,神情里一絲若有似無的高傲。
古香古色
酸枝花梨的家具
對(duì)著生客不卑不亢,禮貌到位;如是老顧客就很家常,彼此打著招呼,熟絡(luò)熱情,透著一股見過世面的老店名店應(yīng)有的風(fēng)范。
一輪茶過,上了點(diǎn)菜單,白紙紅字薄薄32開小紙一張,中間打孔,用繩子栓起成一疊,再栓只鉛筆,由客人自己在菜單上劃。點(diǎn)了粉果、蝦餃、叉燒包、釀魚肚、雞絲春卷、雞球大包等點(diǎn)心和牛腩炒面等主食,用料,手工,一絲不茍,據(jù)說幾十年來,陸羽茶室堅(jiān)持用新鮮食材,不用冷凍貨,堅(jiān)持用人手,不用機(jī)器代替,我們點(diǎn)的粉果用的就是米飯研粉開皮的古早手工方法,實(shí)在難得。
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