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國外如何兼顧學生餐安全與營養：法國有專門法例

來源:央廣網 2017-01-17 09:10 http://www.413629.com/

　　學校的營養餐究竟好不好，最關注的是孩子的家長。據《全球華語廣播網》澳大利亞觀察員胡方介紹，在澳大利亞不少學校直接讓家長委員會直接參與食物供應工作。此外，相關機構從食物配比到供應商準入制度的細致規定，為孩子的餐桌提供保障。中小學階段孩子家長可以給孩子帶上午餐盒，也可讓孩子在學校食堂里自行購買。澳大利亞學校食堂大多以盈利為主，在日常食物烹飪和準備上除了專業的大廚之外，很多外圍的工作得益于學校中家長委員會的志愿者，這些志愿者通常是在校學生家長，由于自己的孩子在這個學校上學，所以在準備食物時往往特別細心和有責任心。

­　　另一方面澳大利亞有一份學校食堂健康食品指南，由絕大部分學校食堂都加入的健康兒童協會頒布。根據指南兒童食物被分為三類，即綠色、橙色以及紅色類食物，像水果、蔬菜、全麥面包、瘦雞肉、雞蛋、脫脂奶類、三文魚等食物被歸類為綠色類，提倡學校食堂菜單應以此類食物為主。橙色包括普通的披薩、冰激凌、火腿、全脂牛奶、香腸卷，建議學校食堂限量供應。包括糖果、含糖飲料、蛋糕、深度油炸的食物被列為紅色食物，學校食堂在每四分之一個學年當中提供這種食物的次數不得超過2次。另外健康兒童協會還控制食品供應商的準入制度，如果某些食品廠商希望能夠進入學校食堂，首先要獲得健康兒童協會認證，即該協會將自己的職能概括為從農場到餐桌的全監控過程。

責任編輯：凌芹莉
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