國外如何兼顧學(xué)生餐安全與營養(yǎng)：法國有專門法例
細數(shù)國外中小學(xué)如何兼顧學(xué)生餐安全與營養(yǎng)
據(jù)中國之聲《全球華語廣播網(wǎng)》報道，人們常說良好的習(xí)慣要“從娃娃抓起”，如今國內(nèi)中小學(xué)校園里“舌尖上的浪費”引發(fā)關(guān)注。
近日，中國科學(xué)院公布了一項關(guān)于食物浪費課題組2013-2015年的調(diào)查。結(jié)果顯示，中小學(xué)校園餐人均食物浪費量達到每人將近2兩的程度。這個數(shù)字不僅遠高于大學(xué)食堂和職工食堂，也高于餐飲業(yè)平均水平。
觸目驚心的數(shù)字背后，有人說是因為學(xué)校提供的“營養(yǎng)餐”往往不太受孩子歡迎。據(jù)中國營養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟秘書長孟慶芬介紹，如今中小學(xué)校園，有的學(xué)生選擇自己解決午飯，有的學(xué)生在學(xué)校食堂就餐，不少地方由于安全原因，選擇托管企業(yè)制成半成品在學(xué)校食堂二次加工，或者由供餐公司直接提供營養(yǎng)午餐。
盡管不同學(xué)校供餐條件各不相同，但是學(xué)校營養(yǎng)餐浪費的比例卻沒有本質(zhì)的區(qū)別。其中一個原因或許是，在學(xué)校提供營養(yǎng)餐的過程中最重要的紅線是“安全”，其次才是飯菜的口味和營養(yǎng)。
有送餐公司工作人員透露，在運輸過程中，必須一直保持60攝氏度的溫度，一方面孩子可以吃到熱飯，另一方面，60度以上細菌基本不會滋生，更安全衛(wèi)生。這樣做的缺點是可能會有“剩飯味兒”、“飯盒味兒”，口味自然有所下降。
孟慶芬表示，目前我國城市中小學(xué)營養(yǎng)餐安全問題已經(jīng)基本解決，營養(yǎng)和口味問題正在逐步改進。有不少城市已經(jīng)有了值得借鑒的經(jīng)驗，比如在山東威海和榮成市，政府出面收購一些由于尺寸問題被退回的出口海產(chǎn)品，添補到學(xué)生的營養(yǎng)午餐中；山東無棣縣讓學(xué)生和家長給送餐公司打分，不合格者退出，贏得了好評。
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