共享廚房現身廣西南寧超市共享廚房如何監管？

來源:北京青年報 2017-11-27 08:35 http://www.413629.com/

　　商家推共享廚房如何監管？

　　超市方表示衛生整潔食藥監稱只是借用廚具無須額外許可工商將反饋給相關工作人員

　　廣西南寧的一家生鮮超市里，除了常規售賣蔬菜、水果等商品，三層又多了一項功能——“共享廚房”。相關負責人介紹，共享廚房目前以每周活動的形式在運營，預計年底前開放對外自主報名。共享廚房應如何監管？食藥監部門對北京青年報記者稱，如果只是借用超市場地及工具自己做飯，無須額外申請許可。衛生部門稱沒有食品相關監管職能。工商部門表示，將會反映給相關工作人員，再看是否屬于超范圍經營。

　　超市開起共享廚房

　　共享單車、共享雨傘、共享充電寶等隨著“共享”的概念相繼興起，市場上以“共享”名義出現的商品時常受到關注。據廣西當地媒體報道，南寧市的一家生鮮超市內，還出現了共享廚房。

　　這家生鮮超市分為上下三層樓，一層為各類生鮮蔬菜區，二層主要賣水果，三層則是“共享廚房”。照片顯示，墻上貼著一塊“農夫共享廚房”的標識。廚房內部設有爐灶、微波爐、椅子等設備，一個高五層的架子上擺放著各式各樣的鍋，桌面上也有油鹽醬醋等廚房用品。

　　共享廚房在當地也引起了廣泛關注，有多名網友稱自己曾經到共享廚房內體驗，照片也顯示廚房內曾有多人聚餐，也有人在詢問共享廚房具體地址。

　　尚未完全對外開放

　　北青報記者聯系到了超市相關負責人賈先生，賈先生稱目前共享廚房尚不能讓大家隨時使用，而是以每周推出一個主題的形式開展活動，比如這周是做榴蓮披薩，之前是牛肉火鍋等。

　　據他介紹，活動會在店鋪微信群里推出，并由顧客報名參與，“會員中臥虎藏龍，我們是想看他們愿不愿意跟其他人共享廚藝，然后大家一起過來分享。” 賈先生預計年底會完全對外開放，有需要的顧客可以跟親戚朋友一起聚會等。

　　賈先生稱，顧客使用廚房也要付一定的費用，但不需要押金，收費包括食材成本和調味料、人工清潔等費用，但會比成本略低一些。

　　共享廚房如何保證衛生安全？賈先生則表示，衛生狀況肯定沒問題，“我們打造的是衛生整潔的廚房，而且比家里的廚房要求更高一點。”

　　對于共享廚房是否需要拿到餐飲服務許可證，他認為不用，“我們不是做餐廳，只是你自己過來炒。”

　　共享廚房如何監管

　　很多網友認為共享廚房會帶來方便，但也有人質疑共享廚房涉及的食品安全如何保證，以及誰來監管的問題。工商資料顯示，這家生鮮超市經營范圍包括，銷售水產品、海產品、蔬菜、鮮肉、蛋產品、農副土特產品、食品(具體項目以審批部門批準的為準)、日用百貨和農產品初加工。

　　北青報記者電話咨詢了南寧市青秀區食品藥品監督管理局，服務大廳一位工作人員介紹，目前尚不知共享廚房是以怎樣的形式來運營，但如果只是售賣生鮮超市的菜，而消費者自己在超市提供的場地內做菜，自己加工，屬于沒有經營餐飲服務行為。“借他們的鍋碗瓢盆來煮，和他們煮熟了賣給顧客吃，是兩回事。超市只負責賣給你菜，賣菜有資質就可以了。如果在那邊炒菜，是屬于超市提供的服務行為，不需要許可。”

　　食藥監局工作人員解釋，如果售賣的蔬菜出現問題，那么應由超市負責，而如果加工過程出現問題，則只是消費者和超市之間的問題，“鍋借給你用，你也可以自己洗”。

　　此外，青秀區工商局瑯東所工作人員介紹，會將共享廚房相關經營問題反饋給外勤工作人員，再根據具體情況來看是否存在超范圍經營問題。（記者郭琳琳）

原標題：商家推共享廚房如何監管

責任編輯：朱惠娥