營養師推薦的健康飲食守則

來源:新浪健康論壇 2012-02-07 11:00 http://www.413629.com/ 海峽都市報電子版

　　春節到了，市民在享受美食的同時，還要吃得健康。那么，春節飲食應該注意些什么呢？來看看營養師列了幾條“健康守則”。

　　肉食可選擇兔肉

　　逢年過節，雞鴨魚肉等動物性食品成了餐桌上的主角，各式菜肴五彩繽紛、琳瑯滿目，卻難覓主食的蹤影。從營養學的角度來說，這種飲食結構是不合理的，應該注意主食的攝入，尤其要做到“三化”，即簡單化、定量化和雜糧化。

　　菜肴品種繁多是春節飲食的特點，因此應該在注重色、香、味的前提下，力求葷素搭配、涼熱調理、干稀中和。

　　膳食肥而膩，是春節飲食的特點，現代飲食方式應力爭改變大魚大肉集中食用的習慣。葷食的選擇應少而精，制作要淡而美，如肉食應選擇平時不常吃的兔肉、豬蹄、雞爪等，既新鮮可口，又美容健身。魚肉的制作要以清蒸為主，少用油炸，取其清淡，突出鮮味。

　　零食以開胃降火為主

　　零食豐富是節日生活的另一突出特點。由于正餐食物多以油膩為主，所以應選擇開胃、降火、祛燥的零食，如話梅、薄荷等，少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等食品。

　　飲品喝茶更有益

　　節日期間少不了飲酒助興，但是切不可開懷暢飲，因為飲酒過度容易誘發疾病，甚至釀成悲劇。飲茶可以增味添趣，益于身心。尤其是吃了豐盛的佳肴之后，喝一杯茶，可以促進消化，讓口爽心暢。

　　蔬菜顏色越深越好

　　春節期間，市民如果攝取的新鮮蔬果類不足，再加上運動量減少，會有便秘或排便不順的情況發生。所以，在享受美食與團圓氣氛的同時，請記得多吃蔬菜和水果。至于蔬菜的選購原則，則是顏色愈深愈好。

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