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廈門城管隊員揭路邊攤黑幕 用廁所水煮麻辣燙(圖)

來源:海峽導報 2012-04-20 14:27 http://www.413629.com/ 海峽都市報電子版

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  據海峽導報報道 城管不吃燒烤,因為他們聽得太多,看得太多。

  天氣一熱,路邊小攤日漸增多,燒烤攤、泡爪、關東煮、麻辣燙等,引得不少市民口水直流。

  請把口水收一收。幾天來,思明城管組織轄區各中隊,對夜間路邊擺攤設點進行集中整治。昨天,他們向記者揭露許多“秘密”,聽完以后你的口水肯定已經干了。

  這些秘密,有些還是攤主向城管吐露的。

廁所用水煮麻辣燙

  一條微博昨天在網上傳開——— 環島路的路邊攤,是拿公共廁所的洗手水來煮。

  昨天下午,記者找到思明城管機動一中隊,環島路正好是他們的轄區。城管隊員老朱說,環島路存在的亂擺攤,主要是關東煮和麻辣燙,隊員們曾多次親眼看到,一些攤主拿著水桶去公共廁所接水,用來烹煮。

  “我們本來要把照片拍下來,但是來不及。”老朱說,清明期間,他們對擺攤設點進行了勸導和取締,這幾天仍在繼續。

  廈門人都知道,環島路的公廁和綠化帶用水,不是飲用水,而是處理后循環再利用的中水。“雖然水有加熱,但用來煮東西肯定不衛生。”另一城管隊員說,可偏偏有很多人想吃。

變質肉化水還在烤

  嘉蓮城管的老莊,當了20多年城管。“20多年來,我從不吃路邊的燒烤。”他說。

  人不吃,狗也不吃。他回憶,曾有肉串被扣,幾個小時后,肉串散發出可怕的臭味,扔到垃圾堆,連狗都沒興趣。

  按照等級,老朱給燒烤攤的肉劃出幾種來源:最好的肉是快要過期的冷凍肉,反復冰凍;接下來是變質肉、邊角肉;再接下來是病死肉。

  燒烤攤主怕檢查,一般會把肉和菜放在臟兮兮的灌木叢底下。老朱發現,肉都是放在普通塑料袋里,沒有加冰塊。“你想,那么熱的天氣,肉不會變質?”好幾次,老朱拿起那些肉,發現一些膿水正在往下滴。

  而讓變質肉發出“香味”并不難,只要往肉里添加含有亞硝酸鹽的嫩肉粉,劣質肉吃起來就會變得細嫩。有的攤主會加點洗衣粉油炸肉類,有的則會往雞翅上撒明礬,吃起來更脆。

死貓狗肉假冒羊肉

  老莊提醒市民,要注意一些燒烤攤上的羊肉串。

  為了降低成本,有些攤主會用其它肉假冒羊肉。此前曾有傳言,有不良燒烤攤主殺貓取肉,這一傳言得到老莊的證實。

  他說,有些攤主是找病死的野貓肉、流浪狗肉,代替羊肉。為什么是病死的?“活捉貓和狗比較不容易,一般是選擇野貓、流浪狗比較多的地方,下藥毒死它們。”老莊補充。

  貓肉、狗肉的味道,畢竟和羊肉不同。老莊說,秘訣在調味料上,去買一些有羊肉味的調味料,撒到肉上,再加上辣粉等掩蓋,很難嘗出肉的原味。

  一度風靡的 “骨肉相連”,也有做假的。老莊解釋,骨肉相連里的骨,其實有的是化學原料制成的,不是真的骨頭。

鴨爪藥水聞了想吐

  經過整治,環島路上的燒烤攤已被杜絕,但泡爪攤卻屢禁不止。執法隊員老朱說,那些泡爪實在碰不得。

  泡爪是一些女性的最愛,味道重,沒肉吃了不發胖,啃在嘴里特別解饞。可是,泡爪用的藥水,卻讓人聞了直想吐。“藥水里有什么我們不知道,但是每次去整治,手沾上點藥水,都要洗四五遍,加洗手液才能洗干凈。”老朱說。

  思明城管機動一中隊曾派出隊員,穿便服,跟蹤泡爪小販,最終找到了位于湖里的一個加工作坊,位于一出租房內,現場的制作更是讓人不堪入目。

用過竹簽洗洗回收

  重復使用,是很多小攤的習慣。

  比如燒烤用的竹簽。當某個地段有許多燒烤攤集中擺設,竹簽就很有可能被回收。“因為量比較大,他們回收起來比較容易。”老莊說。

  和以前燒烤攤各處分散經營不同,現在的燒烤攤主愛合作,有的負責采購肉,有的負責采購蔬菜,有的負責望風。

  過去環島路還有燒烤攤的時候,老莊親眼見到,插在沙灘里的竹簽,被攤主派出的人員一根根拔回,清洗后再利用。

  不僅竹簽,就算是肉串丟地上,攤主往往也會撿起來,用嘴巴吹一吹,再稍微清洗,重新上烤架。

  即使是烤架也很不衛生,市場上95%以上的燒烤架是鐵皮制作,20元-30元,平常不清洗、不消毒。(記者 呂寒偉 通訊員 黃謙 實習生 王力銘 文/圖)

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