寧德市發布消費提醒 踏青旅游餐飲要“三選三注意”
外出就餐時，應盡量到量化分級B級以上的“笑臉”餐廳；慎重選擇顏色鮮艷的鹵菜、涼菜、生食海產品、四季豆等高風險食品……春暖花開，萬物萌動。為預防春夏季細菌性食物中毒和食源性疾病的發生，保障飲食消費安全，近日，市食品藥品監督管理局提醒廣大消費者及餐飲服務單位：踏青旅游，餐飲消費要“三選三注意”。
據悉，“三選三注意”具體為：一選就餐場所和環境。外出到“農家樂”等休閑就餐場所時應選擇有“食品經營許可證”或“餐飲服務許可證”、環境衛生的餐館就餐，盡量到量化分級B級以上的“笑臉”餐廳，不要選擇景點周邊無證或衛生環境差的小餐館、路邊攤。
二選合理菜肴和食材。注意葷素搭配，營養合理。食材原料應以當季新鮮食材為主，多選擇燒熟煮透的熱食類菜品，慎重選擇顏色鮮艷的鹵菜、涼菜、生食海產品、四季豆等高風險食品。用餐時注意辨別食物顏色、味道是否異常，不吃感官異常的食物。外出踏青和郊游不采摘和食用不認識的野菜、野生蘑菇等。
三選正規進貨渠道。提供餐飲服務的賓館、餐廳、“農家樂”等餐飲單位應從超市或正規的農貿市場采購新鮮的食材和配料，不得采購來源不明，憑個人經驗采摘的各種野菜、野生蘑菇等高風險季節性食材，嚴格執行原料采購驗收和索證索票制度，嚴格食品儲存管理，嚴格餐、飲具清洗消毒。一旦發生食物中毒，應立即停止食用可疑食品并報告當地監管部門，并保存原食物以備檢驗。
四要注意食品保存方法。外出用于野餐或路途中的食物要原料新鮮、加工透徹。各種葷食最好是真空包裝的，耐貯存又便于攜帶，自制食品要燒熟煮透，干糧類食品以烘烤、油炸類比較保險，包子、夾心蛋糕等水分含量高的食品容易變質，要及時食用。
五要注意個人衛生。要樹立科學、文明的消費理念，養成良好的個人衛生習慣，餐前洗手，降低“病從口入”的風險，使用經過集中消毒的餐飲具，提倡用公筷、公勺分餐，減少交叉污染的風險。節假日聚餐注意節制，不暴飲暴食，應多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。
六要注意消費維權。消費者發現餐飲食品安全問題，應保存好問題食品及消費票據等有關憑證，及時向12331或當地食品藥品監管部門投訴。發生疑似食物中毒時，要及時就醫，保存好相關證據，以便有關部門調查取證。（記者 吳寧寧）
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