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中藥湯底火鍋不是所有人適合（圖）

2013-08-01 05:06 http://www.413629.com/

　　近日，他和幾位朋友在火鍋店吃飯。據老板介紹，他們的鍋底是用二十多種中草藥特別熬制的，吃起來又香又很滋補。但是飯后半個小時，馮先生感覺自己頭暈眼花，不久癥狀繼續加重，連人都看不清了。服務員跑過來對馮先生解釋說，有個別客人吃了鍋底加入中草藥的火鍋之后，會出現一些頭暈、惡心、嘔吐的癥狀，沒有太大問題。馮先生不放心，趕緊去附近診所檢查，經測量他的血壓高壓已經到了150，而他平常只有120，脈搏每分鐘也比平常快了30多次。經過輸液治療，他的不適癥狀消失了，一場虛驚總算過去了。

　　眼下，隨著氣溫下降，熱騰騰的火鍋受到了人們的青睞。火鍋店在火鍋鍋底、燉品、滋補湯中加入中草藥的情況很普遍，但經營者大多不肯透露中草藥的藥名和藥性。是否所有人都適合吃這些加了中草藥的食物呢?經營者的回答出奇一致：這些食物只有滋補效果，沒有副作用，任何人都可以吃。

　　但肯定不是所有人都適合吃中藥火鍋，所謂藥膳，并不是食物和中藥的簡單累加，而是在中醫辨證配膳理論指導下，由藥物、食物和調料三者精制而成的。火鍋店通常是在湯料中直接放入諸如豆蔻、桂皮、砂仁等生藥材，這些藥材沒有經過特定的煎煮，只能起到去膻、除腥、調味的作用，其藥療或滋補的功效并不大。同時，這樣做也無法避免特殊人群的禁忌，從而會有產生食源性疾病的風險。

責任編輯：華盛
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