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飲食保健:麥片燕麥片 揭露7種偽健康食品謊言

2013-08-01 00:20 http://www.413629.com/

一、麥片燕麥片

  很多人以為麥片就是燕麥片,其實這里面藏著貓膩。純燕麥是用燕麥粒軋制而成,形狀比較完整,還有一些是經過速食處理的速食燕麥片有些散碎感,但仍能看出其原有形狀。

  燕麥煮出來的粥也是高度粘稠,這是其中的葡聚糖健康成分所帶來的,燕麥的降血脂,降血糖,高飽腹感都是由它而帶來的。

  而現在賣的一些“麥片”或稱為 “營養麥片”則是多谷物混合而成的,如小麥,大米,玉米,大麥等,其中燕麥只占一小部分,甚至根本就不含有燕麥片,看看成分表就會發現,里面還會加入麥芽糊精,砂糖,奶精(植脂末),香精等,加入砂糖和糊精會降低營養價值,還會提高血糖上升速度,加入奶精則含有了反式脂肪酸,不利于心血管健康。

  所以在購買時一定要看清配料表,配料中只有燕麥一項的方可購買。包括打著無糖的幌子也不要購買,同樣會升高血糖,不要被其迷惑。

二、乳酸飲料酸奶

  這兩個其實比較好區分,乳酸飲料,在商品的包裝上都會標明,在后面會有一個小字些著飲料兩個字,看配料表就會發現第一項是水,第二項是牛奶,然后是糖,檸檬酸,增稠劑,香精,色素等。

  看營養成分蛋白質含量通常則是1%,而正常的調味酸奶標準則在2.3%,牛奶3.0%左右,也就是說這樣的乳酸飲料營養價值很低,包括一些牛奶本應含有的營養素同樣都很低,而且還添加了很多成分。比如說草莓味的,就用了草莓味的香精,顏色則用什么胭脂紅等調配出來的。

  這樣的飲品雖然比碳酸飲料要好一些,但仍然不建議經常喝,尤其是我們的寶寶,對健康沒有任何促進作用。

三、果汁飲料果汁

  果汁是指純果汁,屬于鮮榨或者是100%純果汁。而大多數果汁飲料的果汁添加量則在10%左右,個別的是5%,這種添加量之少基本沒有什么營養價值了。

  果汁不足,果香味道就不夠豐富,那么就只能靠香精讓它充滿了果香,甚至比新鮮的水果還要濃郁,果香有了顏色沒有啊,于是又加了些色素,現在看起來漂亮了。可此時如果你嘗一口會發現毫無味道,不好喝,于是商家又要加入各種甜味劑,還有加上調節酸味的,這樣算他就適口了,感覺好極了。

  可是這里面的營養不用我說大家也知道了,與純果汁相比差很多,無法媲美,更不能代替新鮮的水果。

四、全麥面包全麥食品

  大家都知道全麥的面包更利于健康,因為它富含纖維,能幫助人體打掃腸道垃圾,延緩消化吸收,有利于預防肥胖。

  去超市,面包房不難找到全麥面包,但如果一看配料表會發現,真正的全麥面包非常少,甚至是很難找,通常配料表的第一項都不是全麥粉。而真正的全麥面包是用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥粉制作,顏色有點微褐,肉眼能看到很多麥麩的小粒,質地也比較粗糙,但又香氣。

  可很多商家為了讓消費者更愛吃,則是用白面粉來做,然后加少量焦糖色素染成褐色,看來顯得有點暗,但本質上仍然是白面包,所以你要的營養價值就會少之又少。所以一定要看到足夠多的麥麩碎片,才能認定是全麥面包,不過口感上真的有點粗哦。

  除了全麥面包之外,含有雜糧配料的雜糧面包,如燕麥面包,黑麥面包,豆粉面包等也可以幫助我們提供很多的膳食纖維。

五、日本豆腐豆腐

  我們吃豆腐除了口味之外,一個是要得到其中的優質蛋白質,另外一個就是獲取大量的鈣質,但這兩種在日本豆腐中都非常少,雖然口感上很嫩,也去掉了傳統豆腐的略微苦味。我國傳統的豆腐, 100克可提供138毫克的鈣,63毫克鎂,12.2克蛋白質。而日本的內酯豆腐呢,100克含鈣17毫克,鎂24 毫克,蛋白質5.0,相差很多。

  這是因為我們傳統的豆腐是用石膏和鹵水制成,含有豐富的鈣和鎂,內酯豆腐則是用葡萄糖酸內酯凝固劑制成,不含鈣也不含鎂,同時為了擁有特別嫩的口感加入了很多保水成分,其中水分含量過高,所以其營養成分當然就變的很“稀”了。

六、果醋飲料果醋

  果醋及果醋飲料也越來越被廣大消費者所接受。可是大家常常很容易將果醋與果醋飲料的概念混淆。果醋是以葡萄、蘋果等水果為原料,在微生物的作用下經和醋酸發酵制成的一種酸性調味料,發酵后兌入一定比例的水方可飲用,定其醋酸含量必須大于5%,其具有幫助消化,促進新陳代謝,消除疲勞等功效。

  而果醋飲料雖也以水果為主要原料經微生物發酵,但還會再添加、果汁或色素,香精,甜味劑等調配而成的一種含醋酸的飲料,其醋酸含量一般遠遠小于5%,且營養作用少之又少。

七、爆米花玉米

  小時候吃爆米花大家是擔心含鉛的問題,而現在的爆米花雖然不含鉛了,就可以和玉米一樣了嗎?其實問題反而更嚴重了。

  一份超市賣的微波爆米花配料表:玉米、白砂糖、氫化植物油、起酥油、食品添加劑、香精、甜味素。大家會發現氫化植物油,起酥油這兩種都是不提倡的,均是反式脂肪酸的大戶,對心血管不利,也非常容易使人發胖,各種味道則是用香精制作出來。

  買過街邊做的爆米花的朋友相信都會看見制作過程,先放入一大塊固定的油脂,也就是臭名昭著的人造奶油,還會看到從各種瓶子里取出一些各種顏色的粉狀物體,這就是香精了,比如哈密瓜味,香橙味等。而爆米花香精在制作的過程中會含有一種雙乙酰的物質,即便不是生產爆米花的工人,經常吃加香精爆米花,也可能導致一種叫做“爆米花肺”的疾病。這種病的癥狀是咳嗽和氣短,對人體肺臟的刺激很大。

責任編輯:華盛
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