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破解最流行的七大健康傳言!

核心提示: 張悟本號稱綠豆、茄子能養生,“健康教母”馬悅凌則宣布“注射當歸液、吃活泥鰍”能治病,二者都因無科學性受到批判,但類似的“養生學說”或健康傳言在各種媒體上依然流行。

  傳言四:食物掉色,一定是染的。

  傳言:洗草莓時水呈紅色,或者洗芝麻時水變黑,這樣的食物一定是被染過色了,而天然的食物是不會掉色的。這條傳言一度成為很多人判斷食物是真是假的標準。

 
左側的芝麻為正常

  事實:國家高級營養師培訓師王旭峰表示,實際上,很多植物本身就含有色素,在人工色素被開發出來之前,人們都是通過植物色素上色。比如綠色的菠菜、鮮紅的番茄榨出的汁都能染色。有些植物的色素分布在種子表皮上,比如天然的黑芝麻、紫米等,淘洗它們的水也會變成黑褐色。

  要想辨別染色還是食物天然掉色非常簡單:黑芝麻用餐巾紙蘸點水一搓,正常的不會掉色,如果紙馬上變黑了,肯定是染色的;紫米等用牙咬開,里面是白芯,就是用白米染成的;草莓和番茄如果沒有破損,淘洗的水不應該是紅色的。

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