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春天這樣吃野菜最健康

來源:新浪健康論壇 2012-03-19 11:20 http://www.413629.com/ 海峽都市報電子版

  適量食用有好處

  人們常用“吃春”、“咬春”的芽菜可分為三種:一種是樹上長的,如柳芽、香椿等;第二種是地里長的,如馬齒莧、馬蘭頭、薺菜等;第三種是水邊生的,如莼菜等。

  有的野菜適量食用對人體有好處。如香椿,中醫(yī)認為其性平味苦,有清熱健胃、消炎解毒、收斂止血、除瘀祛濕功效。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),香椿含有維生素E,還富含蛋白質、鈣及多種維生素,適量食用對人體有好處。

  大量食用不安全

  專家表示,有的野菜食用后不甚安全,特別是大量食用可能引起食物中毒。就拿柳芽來說,大量食用就很不安全。柳樹屬楊柳科植物。楊屬或柳屬的一些植物有小毒,主要含水楊苷,大量服用水楊苷可產生水楊酸的副作用,如耳鳴、嘔吐、頭痛、眩暈。大量誤食后引起出汗、口渴、嘔吐、耳鳴、視覺障礙、血管擴張,嚴重時呼吸困難、嗜睡、喪失知覺。

  中毒后可催吐

  采摘野菜食用,須注意什么呢?家庭醫(yī)生表示,為了防止農藥中毒,采摘的野菜一定要用清水清洗干凈,最好用1:5000的高錳酸鉀溶液浸泡半小時左右。

  一旦發(fā)生中毒,輕者立即就地催吐。催吐法很簡單,適用于清醒且能合作的患者。催吐一般用清水,水的溫度不宜太高也不宜太涼。因為水的溫度高可以使胃血管擴張,加快毒素吸收;水的溫度太低,容易刺激胃蠕動,促使毒物進入腸道。催吐時每次快速喝下清水約500毫升,然后以食指或筷子或雞毛輕輕地探喉,刺激喉部神經促使嘔吐,如此反復多次,直到吐出物為清水為止。但催吐的方法禁用于有動脈瘤、食管靜脈曲張的患者。洗胃應爭取在誤食或服毒6小時內進行。

  此外,民間流傳一些簡單有效的急救解毒方法也可以使用;如綠豆湯有一定的解毒功能,方便、安全、有效。

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