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健康飲食黃金法則:頓頓蔬菜天天水果 飲料少碰

來源:中國新聞網(wǎng) 2012-05-18 17:28 http://www.413629.com/ 海峽都市報電子版

法則1:肉奶豆菜果主食不可少
現(xiàn)狀滿意度:★☆

  每天能吃夠五大類食物的人不足三成,這是2012年初中國健康教育中心公布的《中國網(wǎng)民營養(yǎng)知信行調(diào)查》的結(jié)果。“食五類”包括:谷薯類、動物性食物(肉、禽、魚、蛋、奶)、豆類和堅果、蔬果和菌藻類、純能量食物(油、糖、酒等)。其中,谷薯類食物作為主食,應(yīng)占到每天能量來源的一半以上。

  吃營養(yǎng)素片營養(yǎng)就夠了?錯。營養(yǎng)首先應(yīng)該來自日常的膳食中,人工合成的營養(yǎng)素只能作為膳食之外的一種補(bǔ)充。一般情況下,不需要天天補(bǔ)充。食物還能獲得對預(yù)防心血管疾病、癌癥等慢病有益的植物化學(xué)物。另外,攝入食物啟動了咀嚼、胃腸蠕動等過程,對消化吸收系統(tǒng)大有裨益,而營養(yǎng)素片以水送服,哪能體會食物的美味?

法則2:頓頓有蔬菜天天吃水果
現(xiàn)狀滿意度:★★☆

  世界癌癥研究基金會分析了世界各國的研究結(jié)果,認(rèn)為有充分證據(jù)表明蔬菜和水果能降低很多癌癥的患病風(fēng)險。

  中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查結(jié)果顯示,蔬菜的攝入量為275克/天,低于推薦的300~500克;而水果為45克/天,遠(yuǎn)低于推薦的200~400克/天。

  在選蔬菜時大家可以“好色”一點(diǎn),比比誰的菜籃子更富色彩。菠菜、油麥菜、胡蘿卜、紫甘藍(lán)、紅莧菜……深色蔬菜要占一半。當(dāng)然,少不了食用菌(口蘑、香菇、木耳)和海菜(裙帶菜、紫菜、海白菜)。吃水果則要挑選應(yīng)季、新鮮的,現(xiàn)吃現(xiàn)買。

  蔬菜水果吃一樣就行?當(dāng)然不夠。蔬菜水果都是寶,但營養(yǎng)價值各有側(cè)重,蔬菜植物化學(xué)物豐富,水果富含有機(jī)酸、芳香物質(zhì),兩者不能互相代替。

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