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夏季吃萵筍幫助你排毒

來源:新浪健康論壇 2013-06-20 17:00 http://www.413629.com/ 海峽都市報電子版

  中醫認為,萵筍味苦,性微寒,有利五臟、通經脈、開胸膈、利氣、堅筋骨、去口氣、白牙齒、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效,可以用于血尿、小便不利、產婦缺乳、高血壓以及高血脂癥。

  萵筍雖好,但也不可多食。萵筍苦寒,凡脾胃虛寒者,不宜多吃。有眼疾者不宜吃萵筍。接下來,小編為你詳細講解萵筍都有哪些功效,并介紹4道美味家常菜,讓你“苦”并健康著。

萵筍功效大講解
1、開通疏利、消積下氣:

  萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食欲。其乳狀漿液,可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進各消化器官的功能,對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

2、利尿通乳:

  萵苣鉀含量大大高于鈉含量,有利于體內的水電解質平衡,促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

3、強壯機體、防癌抗癌:

  萵苣含有多種維生素和礦物質,具有調節神經系統功能的作用,其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌。

4、寬腸通便:

  萵苣含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排泄,可用于治療各種便秘。

5、萵筍含鉀量較高,有利于促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極為有益。

  含有少量的碘元素,它對人的基礎代謝,心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用,經常食用有助于消除緊張,幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素,可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌,促進食欲,有助于抵御風濕性疾病和痛風。

四道萵筍家常菜

1、涼拌雙筍

  萵筍250克,剝除葉片,削皮,洗凈切薄片,裝于碗中,加鹽腌漬入味后,擠干水分。竹筍150克,去外殼及老莖,放鍋中隔水蒸熟,取出,切斜片,放涼后,與萵筍片拌合,加入各種調料拌勻,腌漬20分鐘。分兩次單食或佐餐。

  涼拌萵筍,脆爽可口,在煩悶的夏季非常合適,也適用于老年人更年期高血脂癥,食欲不振。

2、萵筍炒香菇

  萵筍200克,切薄片,裝于碗中,加入少許精鹽,腌漬20分鐘,取出榨取水分。香菇100克去柄,洗凈切絲。炒鍋置旺火上,下油,燒至七成熟,先投入萵筍片,炒散再放入香菇絲同炒,加精鹽和少許清水,該燜片刻,下味精,炒勻。單食或佐餐。

  萵筍炒香菇,營養價值均衡,在炎熱的夏天很開胃口,也非常適用于高血壓、高血脂癥。

3、萵筍絲瓜粥

  粳米100克,洗凈,水1000毫升,煮至粥將成時,加入萵筍、絲瓜和精鹽,繼續熬至筍、瓜熟粥成,下味精,淋麻油,調勻。分1~2次空腹服用。

  萵筍絲瓜粥,成色誘人,容易促進我們的消化,非常適合平常的餐點,也很適用于產后乳汁不通。

4、萵筍炒洋蔥

  萵筍桿150克,洋蔥100克,生姜絲15克,花椒10粒,川鹽、味精、調和油各適量。萵筍桿去皮,洗凈,切成粗絲。洋蔥去蒂,洗凈,切成絲。炒鍋內放調和油燒熱,下生姜絲、花椒粒、川鹽、萵筍絲、洋蔥絲,炒至斷生,放味精攪勻,起鍋即成。

  本品清熱化痰,降脂潤腸,解毒利便。

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