選購茶飲料要注意得看茶多酚的含量

來源:果殼網 2012-08-06 17:01 http://www.413629.com/ 海峽都市報電子版

　　核心提示：在《茶飲料》國家標準（GB/T21733-2008）中，對茶多酚含量作出了嚴格規定。

　　茶飲料正日益成為人們首選的日常飲品。“100%原葉泡制”、“回甘就像現泡”是各大茶飲料品牌紛紛打出來的競爭標語。什么是茶飲料？經過一道道加工程序，茶飲料與茶有什么不同，天然營養成分究竟還存留多少？

　　按照國家標準，茶飲料被定義為：將茶葉用水浸泡，經抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯、提取液、濃縮液、速溶茶，再加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁、乳制品、植（谷）物的提取物等調制加工而成的液體飲料。包括我們熟悉的紅茶、綠茶、花茶、奶茶、果味茶等。

　　任何一道工序都可能損害或改變茶葉的天然成分。經工業化生產的茶飲料，茶多酚、維生素C等茶葉主要營養成分都有所降低。茶多酚易與香精中的生物堿發生化學反應，從而影響茶飲料的色澤，因此在生產過程中，往往要處理掉一定量的茶多酚。另外，飲料中不可避免地加入香味劑和保鮮劑等添加劑，這些綜合起來都使得茶飲料的營養價值無法與直接沖飲的茶相比。

　　在《茶飲料》國家標準（GB/T21733-2008）中，對茶多酚含量作出了嚴格規定：要求茶飲料中茶多酚的含量應≥300mg/kg，其中綠茶茶多酚含量應≥500mg/kg，烏龍茶的茶多酚含量≥400mg/kg；調味茶飲料如碳酸類茶飲料，僅要求茶多酚≥100mg／kg；茶多酚含量低于這個標準，則只能被歸為茶味飲料類。

　　由于茶飲料中含有咖啡因（40-60mg/kg），還有很多都含糖，并不適宜解渴。