上海高校食堂比創(chuàng)新菜 東華菊花雞復(fù)旦葫蘆鴨獲金獎(jiǎng)
“中國第九大菜系”食堂菜的菜譜里，一天之內(nèi)多出了上百個(gè)新成員。
11月12日，一場上海高校食堂間的“創(chuàng)新菜”比賽在上海大學(xué)寶山校區(qū)舉行。這是2014年首屆比賽后，上海市學(xué)校后勤協(xié)會(huì)第二次舉辦這項(xiàng)比賽。在長達(dá)數(shù)個(gè)小時(shí)的比賽中，來自37所上海高校的100多位廚師輪流上陣，共制作出菜品111個(gè)。
澎湃新聞?dòng)浾咴诂F(xiàn)場看到，這次比賽的菜品以家禽類菜肴和各式點(diǎn)心為主。譬如，上海師范大學(xué)廚師孫榮根以豆腐、鵝肝為原料，輔以松仁、香菜，現(xiàn)場制作出一碗碗“白玉鵝肝粒”。而東華大學(xué)食堂借鑒“菊花魚”，推出了一道“怡香菊花雞”，也引起了現(xiàn)場的熱議，最終斬獲禽菜類前十名。
東華大學(xué)廚師正在制作菊花雞
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