廈門海滄區在學校食堂推行“明廚亮灶”改造工程
學校食堂后廚安裝有多角度的攝像頭，未來老師和家長只要通過電腦或手機上網，就能實時監控每道餐點的制作流程，實現真正意義上的“明廚亮灶”。在廈門海滄區，自年初起不斷出臺的一項項食品安全監管創新舉措，正在惠及越來越多的市民百姓。
通過手機APP或電子顯示屏就可以實時看到廚房里各個環節的操作情況，并具備實時對講功能，實現“零距離”監管。這就是今年海滄區教育局及海滄區市場監管局正在學校食堂推行的“明廚亮灶”改造工程，也稱為“陽光廚房”工程。目前首期已有天湖幼兒園、東孚中心小學及北師大廈門海滄附屬學校等3家學校食堂通過安裝監控設備，實現了“陽光廚房”。
值得一提的是，此衛生監控系統還具備多項附加功能。個別監控器上配備了溫控器，主要設置在倉儲空間，對食品儲存的溫度標準進行嚴格的監控。除此之外，燃氣濃度報警也是特色之一。當廚房燃氣濃度達到設定的數值時，監控器將發出報警聲，提醒操作人員做好相應安全措施。
據介紹，今年海滄區將加快推進學校食堂“明廚亮灶”衛生監控系統建設，計劃在全區20家公立中小學（園）校（含托幼機構）食堂完成安裝“明廚亮灶”衛生監控系統。
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