近期，海都報(bào)開展的“節(jié)儉養(yǎng)德，全民行動(dòng)”系列報(bào)道，連續(xù)曝光了福州大學(xué)至誠(chéng)學(xué)院一食堂、閩江學(xué)院松園餐廳兩個(gè)高校食堂的浪費(fèi)現(xiàn)象，引起了不少讀者和學(xué)生家長(zhǎng)的共鳴。海都記者繼續(xù)對(duì)高校食堂進(jìn)行暗訪，前日，記者來到位于閩侯上街大學(xué)城的福建中醫(yī)藥大學(xué)，發(fā)現(xiàn)學(xué)校學(xué)生第二餐廳也存在浪費(fèi)現(xiàn)象。

　　記者觀察發(fā)現(xiàn)，餐廳不同樓層的餐具大小不一，餐具小的，相對(duì)浪費(fèi)現(xiàn)象少。有學(xué)生家長(zhǎng)建議，日本國(guó)內(nèi)浪費(fèi)現(xiàn)象很少，日本“定食”餐盤的做法，量少種類多，值得國(guó)內(nèi)食堂借鑒。

　　二樓就餐區(qū)，兩個(gè)大碗里都剩了半碗面

　　男生將半碗的青菜倒進(jìn)垃圾桶

　　日本定食餐盤小，食物種類多，量少（資料圖）

　　一二樓餐廳 用大碗盛浪費(fèi)不少

　　前日中午，海都記者來到福建中醫(yī)藥大學(xué)旗山校區(qū)的學(xué)生第二餐廳，餐廳一到三層都有餐飲區(qū)。

　　走進(jìn)一樓大廳后，記者注意到，餐廳內(nèi)的飯菜，多用大餐碟和大碗裝，打到大碗里的飯菜，分量都很足，湯也裝得很滿。

　　前日中午12點(diǎn)半，陸續(xù)有學(xué)生用餐完畢，拿著餐碗來到餐具回收處。海都記者看到，一位男生拿來的一個(gè)餐碗，米飯剩下半碗，還有一些剩菜，都被倒掉。一名穿黑衣的男生餐碗中，還有半碗青菜沒吃完。而隨后跟上兩名女生，吃剩的餐碗，分別剩下了半碗葷菜和冬瓜。

　　餐廳內(nèi)一些同學(xué)吃完了，餐具留在桌面上，食堂阿姨會(huì)過來把餐具收走。記者上前看到，在一個(gè)吃剩的餐碗中，還有小半碗白菜和米飯沒吃完。在一個(gè)吃剩的餐盤中，剩了小半份米飯、兩塊豆腐和一些肉塊，餐巾紙也被扔到了餐盤里。

　　在二樓的就餐區(qū)，很多學(xué)生吃大碗面，也存在浪費(fèi)現(xiàn)象。在一個(gè)餐桌上，兩個(gè)大碗里都剩下了小半碗的面沒有吃完。

　　三樓餐廳 餐具小浪費(fèi)現(xiàn)象少

　　隨后，記者來到位于食堂三樓的“杏林餐廳”。三樓食堂面積大約500平方米。三樓食堂浪費(fèi)現(xiàn)象較少，現(xiàn)場(chǎng)大約80位就餐學(xué)生，其中大部分都實(shí)現(xiàn)了光盤，僅有幾位同學(xué)餐盤中剩下一些飯菜。

　　記者觀察發(fā)現(xiàn)，三樓食堂裝菜的餐具是小個(gè)圓碟，裝飯和裝湯也是小個(gè)的塑料碗。由于裝菜的餐具小，所盛飯菜量相比一二樓用大碗裝明顯少。

　　中午12時(shí)50分，就餐進(jìn)入尾聲。在一張餐桌上，一個(gè)男生和兩個(gè)女生已經(jīng)用餐完畢?？梢钥吹剑猩牟捅P上，瓦罐湯已基本喝完，湯碗和飯碗也吃光了，僅有一個(gè)小碟剩下少量青菜。而兩個(gè)女生的餐盤上，飯菜和湯基本吃干凈。

　　學(xué)生家長(zhǎng)：日本定食餐盤小 值得借鑒

　　海都報(bào)“節(jié)儉養(yǎng)德全面行動(dòng)”系列報(bào)道，持續(xù)曝光大學(xué)食堂浪費(fèi)現(xiàn)場(chǎng)，引起不少學(xué)生家長(zhǎng)關(guān)注。

　　家住福州五四北的學(xué)生家長(zhǎng)王先生說，他的孩子也在大學(xué)城一高校讀書，曾經(jīng)帶他去學(xué)校食堂吃過飯。他注意到，學(xué)校食堂用大餐盤打菜，剩下的菜多，如果用小餐盤打菜，就能吃完，或剩下很少的菜。王先生還說，他去日本旅游時(shí)，發(fā)現(xiàn)日本“定食”餐盤小，基本不浪費(fèi)，在某種意義上，也值得借鑒。

　　福州在日留學(xué)的李女士說，“定食”的主食和漬物要放在左邊，右方為湯，而筷子的位置是在托盤的中下方，無論定食內(nèi)容如何變化，這種擺法是固定不變的。“定食”的特點(diǎn)是，餐盤較小，而食物種類多，量少，對(duì)習(xí)慣了飽食的人來說，這樣一份簡(jiǎn)單的午餐遠(yuǎn)不能滿足他們“饕餮”的心理。但不少日本人認(rèn)為，七分飽就已足夠，一來容易消化，不會(huì)給腸胃帶來太重負(fù)擔(dān)，二來能讓人保持清醒的頭腦，提升工作效率。此外，日本領(lǐng)土狹窄，資源有限，日本從小學(xué)生就開始養(yǎng)成節(jié)約意識(shí)，浪費(fèi)的并不多，從小就養(yǎng)成了勤儉節(jié)約的習(xí)慣。（記者 施建華 陳錕文/圖）