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“神”一般的牛奶“走下神壇”?

來(lái)源:北京日?qǐng)?bào) 2012-03-26 16:41 http://www.413629.com/ 海峽都市報(bào)電子版

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延伸閱讀

配方奶粉拯救嬰兒

追求無(wú)限接近母乳

  嬰兒配方奶粉的產(chǎn)生并不是源自一個(gè)愉快的故事。19世紀(jì)之前,人工喂養(yǎng)的嬰兒沒(méi)有專門的奶粉,主要食物是米糊、麥糊和牛奶,而采用這類食物喂養(yǎng)的嬰兒死亡率極高,尤其是死于傳染病的比例驚人。18世紀(jì)巴黎育嬰堂嬰兒的死亡率約80%;柏林育嬰堂在18世紀(jì)的最后20年中嬰兒的死亡率高達(dá)99.6%。最主要的原因是育嬰堂的嬰兒無(wú)法獲得母乳,只能采取人工喂養(yǎng)的方式。19世紀(jì)初,倫敦人工喂養(yǎng)的周歲嬰兒存活率不足1/8。

  于是,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們?cè)噲D開(kāi)發(fā)母乳的替代品。1867年,德國(guó)人尤斯特·馮·利賓發(fā)明了第一個(gè)商業(yè)嬰兒乳品配方,并獲得專利:他把小麥粉、麥芽粉和少許碳酸鉀加入到牛奶中煮沸而成。19世紀(jì)末的后25年,又產(chǎn)生了許多類似的乳品配方。

  真正嬰兒配方奶粉的產(chǎn)生是在1915年,美國(guó)惠氏公司發(fā)明了第一個(gè)以乳為基礎(chǔ)的嬰兒乳品配方SMA(合成的奶)。SMA配方是將植物油、動(dòng)物脂肪均質(zhì)添加到脫脂奶中,使含量接近母乳,這是第一款現(xiàn)代模式嬰幼兒奶粉,目前世界上的嬰幼兒配方奶粉大多由此演變而來(lái)。

  20世紀(jì)中期,隨著對(duì)母乳、牛奶成分認(rèn)識(shí)的提高,以及嬰兒營(yíng)養(yǎng)學(xué)的發(fā)展,嬰幼兒配方奶粉產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展,添加胡蘿卜素、鐵質(zhì)強(qiáng)化、乳清粉、牛磺酸、核苷酸、低聚糖、DHA、AA等配方的奶粉不斷投入市場(chǎng)。無(wú)限接近母乳,是嬰兒配方奶粉研發(fā)的最終目標(biāo)。(李偉)

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