業內專業人士爆料酒業潛規則：添了塑化劑3年低檔酒變30年陳釀

酒鬼酒被指“道歉不認錯”，網友高喊“召回問題酒”

　　接連一周，陷入“塑化劑丑聞”的酒鬼酒成為民眾街頭巷尾熱議的話題，深圳不少商場已主動下架停售。

　　而酒鬼酒公司方面堅稱酒無害并二度致歉，但卻被消費者認為“道歉不認錯”，許多網友高喊出“召回問題酒”，但卻未見酒鬼酒對此有所行動。昨日，一位晶報讀者爆料稱，作為行業潛規則，添加塑化劑DBP能使低檔酒搖身變成高檔酒，讓3年的白酒“釀”得如30年那樣“好看好味”。

　　行家知道添加了劇毒有害的添加劑BDP，可以使釀了3年的白酒像30年的酒具有相似的口感，‘好看好味’，這樣就可以使生產不久的低檔酒，短時間內變身高檔酒，從而賣高價賺黑心錢，而不管老百姓的健康！一些所謂的食品分析師、專家、內行人，都是在裝不知道罷了。

——爆料人秦先生

專業讀者爆料潛規則

　　昨日，晶報讀者秦先生聯系晶報記者，他介紹自己學習食品工程專業出身，在這行干過，知道白酒行業內的潛規則。他向記者講述了自己對塑化劑事件看法，秦先生認為，塑化劑一定是在生產過程中添加或在臨時貯藏過程中產生的，所謂“包裝和運輸過程中遷移”的說法說不過去，因為運輸過程遷移的量十分微弱，可以忽略不計。酒鬼酒在道歉中稱要查查“包裝、運輸”，但秦先生認為真正要查的是生產，以及臨時儲存過程。

　　秦先生解釋，白酒里通常添加的塑化劑是一種常用的增塑劑——鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)，具強烈毒性，吸入、皮膚接觸及吞食有毒，嚴重影響生殖系統或致不孕不育等病變。

　　秦先生建議說，只要檢測二三十年前各種白酒，看BDP所含比例，便可知道如今的“陳釀”是否是人為添加而成的。

勾兌酒“味正”肯定有問題

　　“我不知道BDP是否會讓3年份的酒與30年份的酒口感相差無幾，但從業人士都知道，勾兌出來的‘年份酒’和真正的‘年份酒’聞起來、喝起來都完全不一樣。”另一位曾經長期從事白酒生產的業內人士向記者表示，一般勾兌白酒有兩種辦法：一種是用酒精酒勾兌進糧食酒，后者成本比前者高很多，另一種是用真正的年份酒勾兌普通酒。但無論哪種勾兌方法做出來的“年份酒”和真正糧食釀造的年份酒味道、口感都差別很大，但很遺憾的是現在純粹糧食釀造真正的年份酒很少。

　　所以，她表示，“如果是勾兌出來的酒，連專業人士喝起來都感覺和純釀陳年老酒相差無幾，那就真的有問題了。”

網友普遍認為該“召回”

　　據記者了解，近日，關于酒鬼酒、塑化劑的話題持續成為網絡和大家口中關注的焦點，“不靠譜”“不值得信任”“沖擊太大”“只關心如何退貨”成為不少網友常用之詞，“應召回問題酒”更是成為大家的共識。

　　網友“carol的life”提出建議稱，酒鬼酒首先應當進行召回，控制社會影響，維持企業聲譽，給消費者安全的食品，然后是徹查本次事件是否存在內幕交易以及其他不當得利；同時國內所有白酒生產廠商均應當公告塑化劑指標，洋酒、葡萄酒、黃酒、啤酒均應啟動類似機制，最后，塑料包裝食品均應檢測塑化劑指標。

　　同樣，網友“道士”也稱，這次事件就是鬼酒廠本身出的問題，不要埋怨別人，要站在消費者的角度看事情，要尊重消費者，快點出臺方案解決這事，同時，這位網友也同樣希望酒鬼酒開發布會，承認錯誤，召回產品。

大力整改是好出路

　　記者發現，酒鬼酒之塑化劑事件不僅成為大家思考探討的問題，還讓不少人乘機編出一些有多重含義的段子，網友“不沉默的K線”調侃稱，真是酒如其名，確實有鬼。

　　網友“摩凌-高星”評論道，塑化劑超標是事實，對人是否產生了實質性危害又是另一回事。拿國內國際無限量標準，沒發現喝出問題的人來淡化塑化劑超標是非常低劣的公關，是對消費者輕視的態度。

　　名為“易水寒00001”的網友分析道，酒鬼酒召不召回問題酒都很麻煩，召回的話，大量社會庫存，加之基酒，陳酒，到底含不含塑化劑？銷毀了，對廠家來說直接損失很高，未來再也無法編造十年三十年陳釀的神話；不召回的話，如何重塑品牌形象？這可不同于毒奶粉、毒膠囊等，有保質期，影響批次有限，所以這名網友認為，企業忍一時之痛銷毀相關批次產品，并大力整改應是好出路。

　　網友“你老人家吉祥”表示，風雨過后食品安全性只會越來越好，塑化劑也是近一兩年才被意識到，生活中的塑料瓶塑料塞幾十年也沒人在意，現在人對生活質量的要求也提高了。（晶報記者何文文）

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酒鬼酒稱鎖定塑化劑肇事三元兇

　　質監部門的風險監測顯示，包括酒鬼酒在內的我國部分白酒產品中均被檢出含有塑化劑，并初步確認這些塑化劑來源于生產、儲運過程中的遷移或者環境影響。而酒鬼酒公司也已經鎖定了可能肇事的三大元兇，一個是自動包裝線上的小塑料管，另一個是塑料瓶塞，還有一個就是去年包裝車間整修時，臨時使用過的一段長達10米的塑料輸酒管。該公司表示將盡快采取措施，改進包裝、杜絕可能產生的塑化劑隱患。

　　包括北京大學公共衛生學院教授李可基在內的多位業內專家認為，白酒企業在生產和儲運過程中，所使用的塑料管道、塑膠容器、瓶蓋或其他塑料包裝材料中可能含有塑化劑，而白酒產品在這個過程中被塑化劑污染的可能性比較大。科學實驗也證明，相對于水來說塑化劑在乙醇也就是酒精中更易溶解。(據央視每周質量報告)