云南文山壩美旅游住宿美食攻略住宿酒店美食特產(chǎn)推薦

來源:看云南網(wǎng) 2016-09-20 11:52 http://www.413629.com/ 海峽都市報(bào)電子版

壩美特產(chǎn)

廣南鐵皮石斛

　　鐵皮石斛，為蘭科多年生附生草本植物。生于海拔達(dá)1600米的山地

　　半陰濕的巖石上，喜溫暖濕潤氣候和半陰半陽的環(huán)境，不耐寒。一般均能耐－5℃的低溫。石斛可分為黃草、金釵、馬鞭等數(shù)十種，鐵皮石斛為石斛之極品，它因表皮呈鐵綠色而得名。鐵皮石斛具有獨(dú)特的藥用價(jià)值，以其莖入藥，中藥名：石斛，屬補(bǔ)益藥中的補(bǔ)陰藥，《中國藥典》：益胃生津，滋陰清熱。鐵皮石斛等少數(shù)品種之嫩莖，扭成螺旋狀或彈簧狀，曬干，商品稱為耳環(huán)石斛，又名楓斗。

　　壩美全攻略——鐵皮石斛

奈李

　　奈李為薔薇科李植物，是廣南的特產(chǎn)品種李子，果實(shí)大、豐產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、栽培管理容易，樹形矮小，果品上市早，耐運(yùn)輸，市場緊俏等優(yōu)點(diǎn)。

　　壩美全攻略——廣南奈李

廣南八寶米

　　廣南八寶米，云南省廣南縣特產(chǎn)，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品（農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志）。因原產(chǎn)于該縣八寶鎮(zhèn)而得名。歷史上曾作為貢米。廣南縣自古有“小桂林”之稱，氣候溫暖濕潤，雨量充沛，適宜稻谷生長，培育了很多優(yōu)良的品種。由于當(dāng)?shù)靥厥獾臍夂蚝退翖l件，八寶米色白而有光澤，粒大、富于粘性，做飯質(zhì)地松軟，味道清香，久食不厭。而且其獨(dú)特的地域性使八寶米無法被其他地區(qū)所引種成功。

　　壩美全攻略——廣南八寶米

廣南醬油

　　廣南醬油，又名清醬。原稱“涌豐號”醬油，是地方傳統(tǒng)調(diào)味品。迄今已有100多年的歷史，清同治年間曹家和蒙家創(chuàng)辦醬園，有“曹清醬”與“蒙清醬”之稱。

　　廣南醬油特點(diǎn)之一是對投料季節(jié)選擇性很強(qiáng)，非常重視最佳投料期，且發(fā)酵為一年周期，故能較好地使原料中蛋白質(zhì)充分分解為氨基酸，使產(chǎn)品脂化較好而達(dá)到鮮甜香醇；另一特點(diǎn)是利用自然菌群的作用，使多種微生物在發(fā)酵過程中互相拱促，在熬制時(shí)加入適量的蜂蜜和比例較大的糯米胎糖，產(chǎn)品濃度一般為34—36度，呈深板栗色，醬汁色黑透紅，味香回甜，濃郁爽口，久貯不霉變，是炒菜、涼拌菜的優(yōu)質(zhì)調(diào)味品和添加劑。

　　壩美全攻略——廣南醬油