泉港涂嶺豬腳美食節：童子湯燜豬蹄 挑戰你的味蕾
厲害了我的哥，童子尿燜豬腳
童子尿燜豬蹄
這做法夠大膽
豬腳節上，傳統烹飪豬蹄的做法自然受歡迎，而一些另類煮法也吸引了不少人氣。
“咦，這是什么？”在豬腳節主會場上，來自莆田仙游莊園鎮的童子湯燜豬蹄的前臺排滿了人。設有長煙囪的柴火灶上，架著一個大鐵鍋，霧氣騰騰，鍋里正燜著豬蹄。
56歲的趙建森，是童子湯燜豬蹄的第三代傳承人。他稱，自家烹飪豬蹄的方法絕對是獨一無二的。為了豬腳節這天，趙建森準備了數百斤童子尿。童子湯燜豬蹄的做法，就是先將鍋里的童子尿煮沸，再把裝滿豬蹄的鍋放上去燜，在鍋上方蓋上一層紙，接著鋪薄薄的一層紅泥巴。趙建森說，雖然燜的時候味道較難聞，但主要還是靠蒸氣在燜，豬蹄并不會有異味，吃起來還是很香的。并且，童子湯燜豬蹄還是藥膳，用當歸、蟲草等多種草藥燜制，有去傷去疲勞的療效。
“我們家的豬蹄跟別家也不一樣。”聽說了童子湯燜豬蹄的創意后，大廚蘇紹輝不服氣，表示他家的豬蹄也很有創意。蘇紹輝介紹，他家的豬蹄是專門用楊梅汁來燜的，楊梅汁去肥，吃起來就不會覺得油膩，又有楊梅清香味，吃過的人都覺得好吃，他用楊梅汁燜豬蹄已經有3年了。（海都記者 柳小玲 黃謹 文/圖）
責任編輯：任少杰
- 相關閱讀:
-
泉州府文廟辦學歷經半個多世紀 他是這里最后的學生2017-09-20泉州民間舞蹈《阮厝的銀腰帶》 獻演國際青年藝術周2017-09-19大掛車在惠安沖上綠化帶 都是“婚外戀” 惹的禍？2017-09-18
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 算法霸權！當攜程的“調價助手”篡奪了酒店的定價權
2025-07-12 10:09 - 山西省臨汾市政協原黨組副書記、副主席陳玉士被開除黨
2025-07-11 17:54 - 廣西通報6起礦產資源違法違規典型案例 涉及非法采礦等
2025-07-11 17:29 - 檢察機關依法分別對梁志敏、杜平太、喻輝、張強提起公
2025-07-11 17:29 - 巴基斯坦俾路支省客車遭武裝分子攔停 9名乘客遇害
2025-07-11 17:29 - 男子連續工作超8小時休息3分鐘被開 法院：公司違法賠
2025-07-11 17:15 - 美國政府將限制非法移民享受學前教育福利
2025-07-11 17:15
- 算法霸權！當攜程的“調價助手”篡奪了酒店的定價權
- 猜你喜歡:
-
洛江區委書記顏麗明主持召開專題會議協調推進省委巡視反饋問題整改相關工作2025-07-07泉州臺商投資區黨工委主要領導帶隊赴昌吉考察交流2025-07-10德化縣委常委會（擴大）會議召開2025-07-08
-
評論(泉港涂嶺豬腳美食節：童子湯燜豬蹄 挑戰你的味蕾)已有0條評論