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閩南古早味傳統特色小吃 泉州春節才能吃到的美食

來源:東南早報 2014-01-17 10:38 http://www.413629.com/ 海峽都市報電子版

閩南古早味傳統特色小吃


麥仔粿，又名清明粿。

　　“嗨呀嗨喲噢，食珍桔紅糕，勝金寥花、豆明閣無粕，協德珍厚底糖、紅片糕，發珍貢糖、豬油卷、四目糕，金晉春糖粽、粕豆、寸金棗……”

　　這是2001年，安海洪錫山老人以安海傳統名特產為題材創作的一首閩南童謠。這首童謠生動活潑地將泉州的傳統小吃串聯在一起，用閩南話念起來朗朗上口。聽到這首童謠，不僅會讓許多老安海人不自覺地回憶起兒時那些小吃的美味，只要是閩南人，聽到童謠中的那些美食，恐怕都禁不住要思念一番那些曾經吃過的古早味傳統小吃。

　　如今，要吃上這些古早味的傳統小吃實屬不易。雖然記者也曾按圖索驥，到市井坊間尋訪一些難得一見的小吃，但走訪后卻發現，其實許多傳統小吃的名店已經不復存在，留存下來的小吃或者因為各種原因，做法也和從前不大相同。所以，經過歲月洗禮沉淀下來的市面上銷售的傳統美食，的確是可貴可嘗的傳統味道。

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