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德化烤肉餅皮脆鮮Q 土烤箱里的限量版美味

來源:泉州晚報 2013-10-09 09:58 http://www.413629.com/ 海峽都市報電子版


餡料根據(jù)需求有兩種

限量供應 每天烤兩次賣一個鐘頭

下午三點多，小作坊已經(jīng)來了很多顧客，他們耐心地等著。四點多，烤肉餅終于出爐了。金黃色的肉餅是被菜刀一個個削下來的，掉進了劉金福手中的漏勺。

“每天都會過來買個三四個去吃，味道真是贊。”住在附近的林阿婆說。食客張小姐挑了個瘦肉餡的肉餅，迫不及待地一口咬下去，“皮很脆，肉餡飽滿，汁多味美，而且很Q。”

劉金福告訴記者，烤肉餅這門手藝是從他父親那學來的，已經(jīng)做二十多年了，每天只有下午營業(yè)，一天烤兩次370個左右。“每天不到一個鐘頭就賣完了，老顧客比較多。”

“這門手藝就是烤的時候辛苦一點，也有燙傷的危險。”陳瑞菊說，老一輩傳下來的手藝傳承不易，能多做幾年是幾年。（記者 黃楓 實習生 張璇 桂曉芳 通訊員 陳志明 許金澤 文/圖）

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