汝的香蕉好Ｑ
楊女士在山洞里儲放香蕉，賣得不錯(cuò)
海都網(wǎng)—海峽都市報(bào)訊 把香蕉放進(jìn)冰箱會(huì)咋樣？答案是，沒多久就滿身黑斑，甚至爛掉。
不過，南安美林街道的一些村民，他們有一種催熟香蕉的古法，用的正是低溫催熟，被催熟的香蕉不僅個(gè)頂個(gè)黃，而且吃起來更Q更香。
在南安美林，很多農(nóng)戶家都種香蕉樹，村民挑籃賣蕉，這么吆喝：“自家種的香蕉，藏在山洞中，不一樣啦，又香又Q啦。”
真的會(huì)不一樣嗎？
在烏龜山下一馬路邊，一名約30歲的女子擺滿金黃金黃的香蕉，兩名顧客夸道，“汝的香蕉好Q好好吃，阮要買幾斤”；這名女子?jì)故斓胤Q完，“這是4.1斤，一斤2.5元，給我10元就行”。記者也嘗了幾根，果然味道特別。
女子說，這些香蕉都是低溫催熟的。低溫怎么催熟？大家都說，高溫有利香蕉成熟，如遇低溫則易出黑斑；而一般商超賣的香蕉，都是通過一種叫乙烯利的有機(jī)化合物催熟的。
原來，在這女子身后就是一個(gè)山洞。
女子姓楊，她說這山洞是公公20多年前挖的，她嫁過來這六七年，一直在這賣香蕉。這個(gè)山洞，外面是一個(gè)高的洞門，洞內(nèi)兩邊擺滿青綠色的香蕉，僅留一條道。洞深數(shù)十米，蜿蜒曲折，還有分岔口；記者步入，越往里越陰涼，甚至涼颼颼，和外面天熱似火，別如天壤。
不過為啥山洞育熟香蕉，不會(huì)腐爛還更好吃，楊女士也說不上來。
昨日下午，記者聯(lián)系泉州市農(nóng)業(yè)局經(jīng)作站黃站長。她解開謎底，傳統(tǒng)山洞育熟法，雖然山洞溫度會(huì)比較低，不利于催熟，但通風(fēng)和低溫有助防腐，使得存放時(shí)間更長，香蕉自然成熟，吃起來口感才更好。(本網(wǎng)記者 田米 楊江參)
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