西紅柿生吃和熟吃,哪個可以吸收更多的番茄紅素?這是2023年螞蟻莊園9月28日莊園小課堂的問題,下面為大家詳細介紹2023年9月28日今天螞蟻莊園課堂小雞飼料答案。
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螞蟻莊園課堂今天的問題是:
西紅柿生吃和熟吃,哪個可以吸收更多的番茄紅素?
A、熟吃
B、生吃
答案:熟吃
解析:西紅柿熟吃可以吸收更多的番茄紅素,口感好一些;
生吃:西紅柿是日常生活當中常見的一種蔬菜,其營養價值較高,含有一定的維生素C和維生素B,但是高溫可破壞維生素B和維生素C的結構,導致維生素B和維生素C攝入減少,因此生吃有利于維生素B和維生素C的攝入;
熟吃:西紅柿中的維生素A是脂溶性物質,雖然高溫也會破壞部分維生素A,但在炒熟后食物油使維生素A更利于吸收,且西紅柿中的番茄紅素需要在加熱和有油脂的情況下才能被吸收,因此熟西紅柿能促使番茄紅素和維生素A的吸收。
西紅柿里面也含有許多的其他營養物質,包括膳食纖維、鐵、鉀、磷等營養物質,不管是生吃或者炒熟吃對身體都有一定好處,營養區別也不大。
以上就是2023年9月28日螞蟻莊園小課堂的問題答案。
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