吃水果和蔬菜可降低女性乳腺癌風險

來源:39健康網 2012-12-18 17:31 http://www.413629.com/ 海峽都市報電子版

　　核心提示：一項新的研究表明，女性通過攝取豐富的胡蘿卜素可以降低她們得乳腺癌的風險。

　　根據美國國家癌癥研究院期刊發表的文章表明，女性通過攝取豐富的胡蘿卜素可以降低她們得乳腺癌的風險。胡蘿卜素是一種微量元素，主要存在于紅色、黃色和深色的果蔬中，如胡蘿卜、甘薯、菠菜和羽衣甘藍等。

　　當我們說某種食物降低患癌癥的風險時，食物的顏色才是真正的主因。在此項研究中，那些血液中有更高的α-胡蘿卜素水平，β-胡蘿卜素、葉黃素+玉米黃質，番茄紅素，和總類胡蘿卜素的女性能降低患乳腺癌的風險。

　　類胡蘿卜素水平與乳腺癌之間的聯系，在以前的研究有不同的結果，一些研究報告說高水平的類胡蘿卜素與癌癥風險的減少無關。哈佛醫學院的助理教授希瑟·埃里森和他的同事研究了關于血液類胡蘿卜素和乳腺癌的數據，它們來源于八個隊列研究，并覆蓋了這些研究80%的數據。

作者們調查了總共7000多名女性，其中3055名是患有乳腺癌的女性，3956名是有跡象患有乳腺癌的女性。研究發現，那些攝入胡蘿卜素在前20%名的女性比攝入胡蘿卜素最少的女性患乳腺癌的風險降低了15-20%。艾里森說：“它看起來是一個線性關系，你獲得的胡蘿卜水平越高，風險就越低。”，

　　這對那些患有難以治療的ER陰性乳腺癌的女性來說，也是一個令人鼓舞的消息。ER陰性乳腺癌也就是所謂的雌激素受體陰性（ER-）患者。一些證據表明，類胡蘿卜素也可能會減緩ER陰性乳腺癌成長進程。

　　埃里森說：“我認為這是一個有趣的發現，因為這意味著我們知道的常見危險因素跟ER+腫瘤有著更深刻的聯系，比如生兒育女、母乳喂養、經歷更年期的年齡、體重增加以及年老等。不過，我們對于是什么因素造成ER-乳腺癌以及用什么有效還知道的不多。”

　　究竟為什么胡蘿卜素會有抗癌作用，目前原因尚不明確，作者們承認有可能是其他藥物和激素在作怪。然而，早期的研究表明，類胡蘿卜素可以通過代謝成視黃醇（它調節細胞生長和基因表達，并能抑制腫瘤的生長），間接地降低患癌癥的風險。另一種可能的解釋是，類胡蘿卜素可提高細胞的溝通能力，增強系統免疫功能和身體的能力，從而抑制細胞異常增長。

　　但更讓人困惑的是，也有證據表明，類胡蘿卜素與肺癌風險的增加有著聯系。這也是為什么埃里森她的團隊正在謹慎解讀他們關于乳腺癌結果的原因。

　　“但是增加水果和蔬菜的攝入量明顯可以提供大量的健康益處，也可以減少患乳腺癌的風險。”埃里森說。