武漢工商學院“機器人餐廳”：機器人炒菜咸淡按需設置

來源:武漢晚報 2018-03-21 16:36 http://www.413629.com/

　　農家小炒肉、酸辣土豆絲……這些很普通的家常菜近日在武漢工商學院卻引起了不小的轟動——這些菜品是由機器人“炒”的。

　　據了解，該校一食堂新開了一家“機器人餐廳”，共有70余種菜品供學生選擇，其中還不包括湯品，基本可以滿足不同口味學生的需求。機器人儲蓄箱里提前放置好油鹽醬醋等佐料，餐廳師傅只需把學生所點的菜搭配好放到制菜箱內，點擊對應菜品的開始按鈕，機器人從制菜到出菜便會自動完成，炒制菜的鍋具也會自動清洗，確保每一次制菜的過程干凈衛生。

　　味道究竟怎么樣呢？2017級電商一班的方鑫琪是眾多排隊嘗鮮學生中的一員，她介紹說，“我也是第一次見到機器人炒菜，因為自己口味比較淡，所以點菜的時候特意和餐廳師傅說要清淡一點，沒想到機器人炒制出來的菜真的比較清淡，符合我的口味。我打算介紹身邊的朋友和同學也來嘗嘗。”

　　該校后勤管理部林希老師說，“該炒菜機器人采用的是電腦溫控技術，炒菜時無油煙，菜品的溫度、火候、調料也都由電腦控制。每道菜品的原料配比、加工參數都是由專業廚師和程序師經過多次實踐而確定下來的最佳參數，因此可以保證餐品質量的穩定性。”目前該校食堂已經有4臺炒菜機器人投入使用，如果師生反饋好，他們還會考慮適當添置幾臺。

　　林希老師介紹，現在，很多高校食堂一個點餐窗口都是配備1～2名廚師。該校引進的這款炒菜機器人長60厘米，寬56厘米，高90厘米，占用空間小。一個點餐窗口，四臺炒菜機器人同時運作，耗時是兩名廚師人工制菜用時的一半，但出餐率高了一倍，大大減少了學生排隊等候的時間。

原標題：武漢一高校食堂機器人“炒菜” 可做70多道菜咸淡按需設置

責任編輯：凌芹莉