石獅校園“明廚亮灶”工程推出近半年學生飲食安全家長更放心

來源:石獅日報 2015-10-28 08:37 http://www.413629.com/ 海峽都市報電子版

　　今年以來，石獅市市場監督管理局陸續在全市范圍內推行“明廚亮灶”工程，將校園食堂以及餐飲企業“秘不示人”的廚房逐步對外開放。其中，校園食堂因為首先實現了“安裝攝像頭，公示二維碼，家長可以隨時監控”而備受關注。校園食堂“明廚亮灶”工程的效果究竟如何？記者日前來到靈秀示范點，進行了一番回訪。

　　記者首先來到靈秀鎮中心幼兒園。就在一個月前，靈秀鎮中心幼兒園對外公示了學校食堂的“二維碼”并正式實現“網絡即傳”。記者留意到，校方已將“二維碼”張貼在公示欄的顯眼位置，家長可通過掃描二維碼轉至電腦瀏覽器觀看食堂師傅的一舉一動。

　　據靈秀鎮中心幼兒園園長葉靜介紹，目前學校食堂共安裝了14個攝像頭，多角度、全方位，覆蓋了食堂的“洗削間”、“粗加工間”、“操作間”等食堂加工的各個環節。相比以前每個月一次的食堂“開放日”，家長們如今能夠隨時保持對學校食堂的監督。

　　“從另一個角度來說，將監督權交給社會，這也是對校方的食堂管理提出了更高的要求”，葉靜表示，就在最近，靈秀鎮中心幼兒園先后召集食堂負責人、安全管理員與供貨商召開了食品供貨商會議，學習新《食品安全法》，從規范進貨臺賬、嚴把進貨渠道、保證原料質量、落實責任追究等方面來保障幼兒園的飲食安全；對內，校方則加強了工作人員指導、消毒流程、留樣制度、采購制度。

　　總之，“從家長掃碼的積極性和家長會上的反饋來講，‘明廚亮灶’工程受到了家長們的普遍歡迎”，葉靜說道，“畢竟，最終受益的是孩子們。”

　　無獨有偶，中英文學校也于近日將學校食堂的“二維碼”直接公示在學校大門口，方便家長隨時掃碼，連接視頻，觀看食堂內部的操作情況。

　　據該校食堂負責人張華介紹，這一舉措得到了家長們的支持，也倒逼食堂以及食堂操作人員不斷規范自身行為，以往“未戴帽子、未戴口罩、生熟食的加工砧板混用”等小細節，如今基本不會再出現了。

　　記者獲悉，包括靈秀鎮中心幼兒園和中英文學校在內，石獅市首批“明廚亮灶”工程試點單位共35家已經全部完成視頻安裝工作，并基本實現用手機掃描二維碼，就可實時觀看廚房后場。各學校也將陸續將“二維碼”對外公布，接受社會監督。（記者謝艷通訊員陳君君蔡麗麗）

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