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蠶豆中含有有毒物質，生吃會導致“蠶豆病”？

來源:科學辟謠 2024-04-12 14:59 http://www.413629.com/

　　誤區：蠶豆中含有有毒物質，生吃會導致“蠶豆病”？

　　真相：這種說法非常不嚴謹，對大多數沒有此病的普通人來說，適量吃蠶豆并不會導致健康問題，不必擔心。

　　但全球還有大約5%的人，患有一種遺傳性酶缺乏癥——葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺乏癥。體內少了這種酶的人，則會因為蠶豆中的氧化性成分無法在體內得到及時處理，導致紅細胞氧化溶血，患者將出現發熱、黃疸等癥狀，嚴重者可能昏迷、休克甚至出現器官衰竭，進而危及生命。這種病也叫“蠶豆病”，可以由蠶豆引發，因此此類患者不要吃蠶豆。此外，小寶寶如果第一次吃蠶豆，一定要控制量，并觀察有沒有不良反應，如有異常立刻送醫。

原標題：蠶豆中含有有毒物質，生吃會導致“蠶豆病”？
責任編輯：連培煌
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