閩南網(wǎng)9月5日訊（通訊員 戴辰芯 林培源 閩南網(wǎng)記者 梁政 文/圖）“色澤均勻，氣味芳香，口感酥脆……”近日，來自閩南師范大學(xué)生科院的副教授李鳳霞正在掛職的企業(yè)里做“食品感官評(píng)價(jià)”實(shí)驗(yàn)。一碗五谷麥片，加入酸奶，均勻攪拌，營(yíng)養(yǎng)健康的美食就做成了。

　　李鳳霞是長(zhǎng)泰第三批高校與企業(yè)“雙向掛職”活動(dòng)的一員，2021年9月，她到位于巖溪工業(yè)區(qū)的漳州市鴻利食品科技有限公司掛職副總經(jīng)理，把專業(yè)知識(shí)帶進(jìn)企業(yè)，助力企業(yè)加強(qiáng)配方研發(fā)和質(zhì)量把關(guān)。

　　鴻利食品主要生產(chǎn)水果谷物燕麥片、堅(jiān)果水果燕麥片、酸奶麥片、燕麥片零食等，除了自創(chuàng)的品牌“王餓了”“早谷力”，也為良品鋪?zhàn)印⑽骞饶シ俊⒕W(wǎng)易嚴(yán)選、創(chuàng)客、天虹等知名品牌及線下連鎖實(shí)體店做代加工貼牌服務(wù)。公司擁有現(xiàn)代化的全自動(dòng)生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)線、檢測(cè)中心，20多年來，不斷發(fā)展壯大、增資擴(kuò)產(chǎn)，從15畝的舊廠搬遷到68畝的新廠，目前一棟廠房、兩條生產(chǎn)線正在全力生產(chǎn)，而一棟辦公樓、一棟宿舍樓和兩棟廠房正在裝修。

　　談起為何會(huì)和閩南師范大學(xué)建立合作關(guān)系，公司總經(jīng)理洪國(guó)興說是因?yàn)?019年的一起泡打粉食品添加劑訴訟案而尋求該學(xué)校的幫助。經(jīng)過論證，在李鳳霞副教授的現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)下，進(jìn)行了對(duì)比加工實(shí)驗(yàn)，檢測(cè)后確認(rèn)泡打粉在產(chǎn)品中不起工藝作用，其產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)符合GB7718的相關(guān)要求，從而幫助企業(yè)避免了百萬元的罰款，也幫助企業(yè)證實(shí)不添加泡打粉并不影響產(chǎn)品的外觀和口感，因此起到改進(jìn)工藝、節(jié)約成本的作用。

　　“我們和企業(yè)在線上線下隨時(shí)交流市場(chǎng)動(dòng)向，為企業(yè)提供理論指導(dǎo)和品控咨詢，希望企業(yè)能夠在技術(shù)研發(fā)和改進(jìn)配方上取得新的進(jìn)展。”李鳳霞說。

　　為了進(jìn)一步搶占市場(chǎng)占有率，鴻利食品正在研究麥片的配套飲品——厚椰乳，來代替酸奶，這樣可以降低甜度，滿足現(xiàn)代人追求低碳低熱量的健康飲食理念，目前配套的凍庫(kù)和鍋爐正在建設(shè)，并已投入100萬預(yù)付金訂制了相關(guān)設(shè)備。

　　未來，高校將與企業(yè)更深入合作，將成立學(xué)習(xí)實(shí)踐基地，讓在校大學(xué)生有3個(gè)月的實(shí)習(xí)期，為學(xué)生就業(yè)提供一個(gè)機(jī)會(huì)，也為企業(yè)積累技術(shù)和人才儲(chǔ)備，引進(jìn)本科學(xué)歷以上人才。“和高校建立合作，給了我們很多啟發(fā)，增強(qiáng)了我們的創(chuàng)新意識(shí)，讓我們對(duì)未來的發(fā)展趨勢(shì)更加明確，也更加有底氣和信心。”該公司總經(jīng)理洪國(guó)興說。

　　近年來，通過“企業(yè)提需求，政府搭橋梁，專家來解決”的方式，長(zhǎng)泰區(qū)積極開展“雙向掛職”的人才政策，作為破解引才難、留才難的高效方法，企業(yè)與人才各取所需、各展所能，共同搭建起了企業(yè)與高校雙向溝通、資源共享及人才培養(yǎng)的平臺(tái)。據(jù)了解，今年，全區(qū)有3名企業(yè)高管掛職高校，4名高校教授掛職企業(yè)，為長(zhǎng)泰區(qū)人才強(qiáng)區(qū)戰(zhàn)略打了一劑“強(qiáng)心針”。