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調味佐料食用過量可能致癌

來源:家庭醫生在線 2013-09-25 16:25 http://www.413629.com/ 海峽都市報電子版

習慣來源于生活。我們很多習慣都來源于家庭，很多老一輩認為是好的、對的東西，其實也可能是錯誤的。為此，為了不影響我們的身體健康，我們應該多了解下哪些生活習慣存在誤區，將可能給健康帶來隱患的問題排除在外。

　　誤區一、吃豆制品越多越好

　　黃豆中的蛋白質能阻礙人體對鐵元素的吸收，過量攝入黃豆蛋白質可抑制正常鐵吸收量的90%，從而出現缺鐵性貧血，表現出不同程度的疲倦、嗜睡等貧血狀態。所以，盡管豆制品富含營養，但也不是多多益善，還是以適量為宜。

　　誤區二、熱油炒菜香

　　當油溫高達200度以上，不僅植物油中對人體有益的不飽和脂肪酸將被氧化，而且會產生一種叫做“丙烯醛”的氣體。它是油煙的主要成分，對人體的呼吸系統極為有害。另外“丙烯醛”還會使油產量極易致癌的過氧化物。因此，炒菜還是用八成熱的油較好。

　 誤區三、調味佐料多多益善

　　醫學研究結果表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香、生姜等天然調味品具有一定的誘孌性和毒性，如飲食中過量使用調味品，輕者有口干、咽喉痛、精神不振、失眠等感覺，重者會誘發高血壓、胃腸炎等多種疾病，甚至有致人體細胞畸形，形成癌癥的可能。因此，日常飲食中以盡量少的調味佐料為好。

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