現(xiàn)代生活中的“富貴病”即三高：血脂高、血壓高、血糖高患者越來(lái)越多，這些病癥通過(guò)食用海帶都可以得到有效的預(yù)防和治療。高血壓發(fā)病原因比較復(fù)雜，其中飲食中攝入過(guò)量膽固醇和食鹽過(guò)高被認(rèn)為是主要因素。過(guò)量攝入脂肪，使血液中的膽固醇附在血管壁上，使血管自身代謝紊亂，逐漸使血管形成粥樣硬化而使血壓持續(xù)升高。所以，要預(yù)防高血壓病，就要多吃低熱量食物，避免血管變細(xì)變脆，防止人體發(fā)胖。而海帶是最理想的低熱量食物。

　　《中醫(yī)藥典》中記載：“海帶性味咸寒、無(wú)毒，具有軟堅(jiān)散結(jié)、消痰平喘、通行利水、祛脂降壓等功效；可治癰腫、宿食不消、小便不暢、咳喘、水腫、高血壓等癥”。吃海帶除了避免人體發(fā)胖外，海帶中的硫酸多糖遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于陸地上的植物，它能吸收血液中的30%至40%的膽固醇，能有效避免膽固醇附在血管壁上。海帶的化學(xué)成分還能消除人體內(nèi)的有害金屬“鎘”，避免血管變脆。

　　海帶是預(yù)防心腦血管病的有效食品。海帶富含碘、鈣、磷、硒等多種人體必需的微量元素，其中鈣含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。海帶還含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1,在這些元素的綜合作用下，使脂肪在人體內(nèi)蓄積趨向于皮下和肌肉組織，而很少在心、腦、血管、肋膜上積存，并使血中膽固醇含量明顯低于不吃海帶的人群。

　　海帶是天然的“降壓藥”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，從海帶里提取出褐藻酸鈉鹽，具有降壓作用。日本科學(xué)家用60℃的水浸泡海帶，再濃縮浸出液，給高血壓患者服用，使其血壓降低。科學(xué)家還把海帶析出物甘露醇硝化制成冠心病的特效藥，給高血壓、高血脂、冠心病患者服用，效果極佳，因?yàn)楦事洞际且环N滲透性利尿劑，它進(jìn)入人體后有降低顱內(nèi)壓、眼內(nèi)壓、減輕腦水腫、浮腫等功效，是水腫、小便不利病人的食療佳品。海帶多糖具有肯定的降脂功效。其降脂效果在多種動(dòng)物試驗(yàn)中得到證實(shí)。

　　由于海帶多糖的降脂作用及其對(duì)血液系統(tǒng)的影響，它對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化有明顯的預(yù)防作用。它能使動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生率降低，科學(xué)研究證明，對(duì)照組動(dòng)脈硬化的發(fā)生率為88.9%，而給與海帶多糖的實(shí)驗(yàn)組，動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生率只有50%，降低了38.9%。給藥組動(dòng)脈斑塊的面積也顯著減小，對(duì)照組為68%，而給藥組只有15%，降低了53%。臨床人體試用結(jié)果也是令人鼓舞的。高血脂患者口服海帶多糖，一個(gè)月后，其血清膽固醇比治療前降低了26.7%，甘油三酯降低了20%。高密度脂蛋白的比值也增大了。海帶多糖能通過(guò)阻止膽固醇和脂肪的吸收，阻止膽酸的再吸收，起到降血脂的作用。海帶多糖治療糖尿病效果非常明顯。海帶中含有60%的巖藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用后，能延緩胃排空和食物通過(guò)小腸的時(shí)間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會(huì)上升，而達(dá)到治療糖尿病的目的；褐藻酸鈉具有降血糖作用，臨床應(yīng)用可以降血糖和尿糖。服藥1周后即能顯示降糖效果，服藥1個(gè)半月后，血糖可降低27%，糖尿病患者24%血糖可達(dá)到正常水平，48%好轉(zhuǎn)，無(wú)效者占28%，總有效率72%。