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午餐多吃素可以讓下午不犯困

來源:華聲在線-大眾衛生報 2013-05-28 18:06 http://www.413629.com/ 海峽都市報電子版

  很多人午餐喜歡吃糖和脂肪含量高的食物,如饅頭、米飯、豬肉,或者炸薯條、漢堡包、炸雞等快餐食品,殊不知,這些食物會刺激胰島素和膽汁分泌,使人體內臟不堪重負,并降低血液帶氧能力,導致腦部含氧量降低,讓人容易疲倦。

  要想下午不犯困,最好多吃點素的

  由蛋白質和蔬菜組成的午餐,如新鮮的魚、雞、海鮮、豆腐中含有大量酪氨酸,對大腦保持敏銳的思維、回憶以及清醒程度起決定性作用;而綠色高纖維蔬菜,如辣椒、胡蘿卜、菠菜等,可確保腦細胞獲得充足的氧氣,讓人整個下午精神抖擻。人體缺鉀也會容易出現愛打盹的現象,因此午餐宜多食含鉀豐富的蔬菜,如菠菜、莧菜、香菜、芹菜、大蔥、青蒜、萵筍、山藥、鮮豌豆、毛豆等。

  在主食方面,最好選擇綠豆飯或全麥面包

  白面包比不上全麥面包,甜餅干比不上粗糧餅干。前者含糖更多,而后者含纖維更多。選擇含有纖維更多的食品,同樣可以減緩糖分的吸收。此外,土豆中淀粉含量較高,午飯最好別吃,晚上吃則有助于睡眠。

  在就餐的順序上,要先吃肉,后吃蔬菜,最后吃主食

  午餐不要吃得太飽,下午茶時間再吃幾塊全麥餅干或巧克力補充能量。有人喜歡下午茶時喝杯牛奶,以補充營養。但營養專家指出,在喝奶時應注意不能單獨喝牛奶,因為牛奶是有幫助入睡的功能,此時喝奶只會越喝越困。不妨在加熱的牛奶中加入茶或咖啡,也可放入提神的薄荷葉,薄荷油有助于血液循環。

  另外,工作間隙吃些菠蘿、橘子、檸檬等含大量維生素的水果,也可以消除神經系統疲勞,使人精力充沛。而香蕉、葵瓜子則有抑制大腦思維的作用,容易引起困倦,最好別吃。

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