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五六分熟雞排和火鍋要少吃

來源:舜網(wǎng)-濟(jì)南日?qǐng)?bào) 2013-05-10 17:31 http://www.413629.com/ 海峽都市報(bào)電子版

  4月7日,北京市疾病預(yù)防控制中心公布了預(yù)防人感染H7N9禽流感指南。根據(jù)指南,禽肉一定要煮熟、煮透再吃,同時(shí)建議市民謹(jǐn)慎食用五六分熟的雞排和火鍋。

  禽流感病毒普遍對(duì)熱敏感,65℃加熱30分鐘或煮沸(100℃)2分鐘以上可滅活。因此,完全熟透的家禽、豬肉等是可以食用的。但是禽流感對(duì)低溫抵抗力較強(qiáng),在4℃水中可存活1個(gè)月,因此不要吃生食物或半熟的食物,尤其是不熟的動(dòng)物血液制品。指南上特別提到,五六分熟的雞排及火鍋需要謹(jǐn)慎食用。此外,食用雞蛋時(shí)也應(yīng)注意,例如用流水清洗蛋殼,烹調(diào)充分,不要吃生的或半生的雞蛋。在廚房和冰箱中,要將生熟食品分開擺放,處理時(shí)也要分開處理,當(dāng)手部有破損在處理肉類時(shí),建議戴上手套。

  據(jù)了解,一些野生的禽類可以感染并傳播禽流感,所以在禽流感流行的季節(jié)不要進(jìn)食野生的禽類,也不要在野外獵取野生的禽類。減少和野生禽類的接觸,尤其是避免接觸病死禽畜,就可以減少感染禽流感病毒的機(jī)會(huì)。

  除防止病從口入,提升人體免疫力也是這一時(shí)期的重點(diǎn)。應(yīng)注意多攝入一些富含維生素C等增強(qiáng)免疫力的食物和藥物;適當(dāng)進(jìn)行體育鍛煉,以增加機(jī)體對(duì)病毒的抵抗能力。

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