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一根雪糕幾十種添加劑 買雪糕還得三看

  “報紙說了,一根雪糕幾十種添加劑,還能吃嗎?”近日,在北京朝陽區(qū)紅廟附近的一家超市,一位正準備買雪糕的女士猶豫不決。雪糕店老板告訴筆者,受食品添加劑等傳聞影響,今夏的生意比往年“溫和”了。一些顧客除了關心雪糕的口味和價格,往往多問一句:“哪種雪糕添加劑最少?”

  專家表示,今年,雪糕配料表上的添加劑猛增,不是因為現(xiàn)在用得太多,主要是以前用了不標明。根據(jù)國家質(zhì)檢總局的相關規(guī)定,從去年6月份開始,所有食品中的添加劑成分,都必須毫無保留地標示在外包裝上,不能用甜味劑、增稠劑、增味劑之類字樣來合標。于是,今夏許多以前“隱姓埋名”的添加劑都出現(xiàn)在雪糕配料表的名單上。

  據(jù)了解,雪糕中食品添加劑的數(shù)量少則三四種,多則十幾種。筆者在某品牌藍莓口味的雪糕包裝上發(fā)現(xiàn),上面標注著瓜爾膠、羧甲基纖維素鈉、黃原膠、食用香精、檸檬酸、胭脂紅等13種食品添加劑。雪糕中的添加劑主要起增稠、定型、調(diào)味作用。沒有添加劑,雪糕的質(zhì)地就沒法均勻,凍出來的狀態(tài)就會像大冰塊一樣硬且難吃,還非常容易化成水。

  專家指出,按國家標準使用添加劑的冷飲對人體無害,但由于雪糕是高熱、高脂肪的涼性食品,不僅是添加劑,吃多了還會引起腸胃不適。選購高質(zhì)量的雪糕,應盡量做到“三看”:

  看標簽。購買時要查看產(chǎn)品包裝上的標簽標識是否齊全,產(chǎn)品包裝上應注明生產(chǎn)企業(yè)的名稱和地址、產(chǎn)品名稱配料表(食品添加劑中的甜味劑、防腐劑和著色劑應標明具體名稱)、凈含量、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯藏條件、產(chǎn)品標準號。

  看包裝。要選購包裝完整,封口完全的產(chǎn)品,因為產(chǎn)品包裝封口不完全,容易造成二次污染,影響產(chǎn)品衛(wèi)生狀況。選購時,如果發(fā)現(xiàn)其形態(tài)曾因溶化引起變形(再次冷凍),最好不要購買。

  看顏色。好的雪糕具有與其品種固有色一致的均勻色澤,組織細膩,乳化完全,形態(tài)完整,凍結緊固,無外來雜質(zhì)、冰晶、空頭、油點,桿棒正而不斷,無任何不良氣味,口感清涼爽快。

  專家還提示,雪糕屬于高熱、高脂的刺激性食品,患有糖尿病、高血壓、咽喉炎等病癥的人群應盡量不要食用。過量地食用雪糕等冷飲會損傷胃黏膜,引起食欲下降和消化不良,時間久了易患胃病。

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