美食不是人人都吃得。秋季是品嘗螃蟹最佳的季節(jié)，但不是所有人都能吃得，以下8類人群慎食螃蟹：

1、肝炎患者不宜食螃蟹。肝炎病人由于胃黏膜水腫、膽汁分泌失常、消化機(jī)能減退，而蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)，不易消化吸收，往往易造成消化不良和腹脹、嘔吐等。

2、心血管病人忌吃螃蟹。冠心病、動(dòng)脈硬化癥、高血壓、高血脂癥的患者，食用含膽固醇過高的食物，會引致膽固醇增高，加重心血管病的發(fā)展。

3、有傷風(fēng)感冒、發(fā)熱的人不宜吃蟹。傷風(fēng)感冒的飲食應(yīng)以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒難愈或使病情加重。

4、凡脾胃虛寒者應(yīng)不吃或少吃蟹。螃蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等癥。慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者最好也不吃螃蟹，因食后易使舊病復(fù)發(fā)或病情加重。

5、有過敏體質(zhì)的人應(yīng)忌吃螃蟹。此類人吃了螃蟹后，特異蟹蛋白通過通透性增高的腸壁進(jìn)入肌體而發(fā)生過敏反應(yīng)，產(chǎn)生大量組織胺等，引起胃腸等平滑肌痙攣、血管性水腫，而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛

、腹瀉；有的還會引起蕁麻疹或哮喘。此外，患有皮炎、濕疹、癬癥等皮膚疾病的人也要慎食，因?yàn)槌孕房墒共∏閻夯?/P>

6、患有膽道疾病的如膽囊炎、膽結(jié)石癥的人不宜吃螃蟹。膽囊炎、膽結(jié)石的形成與體內(nèi)膽固醇過多和代謝障礙有一定關(guān)系，吃蟹易使病情復(fù)發(fā)或轉(zhuǎn)重，搞不好還得上醫(yī)院尋醫(yī)。

7、月經(jīng)過多、痛經(jīng)、孕婦宜少吃或不吃螃蟹。中醫(yī)認(rèn)為，螃蟹性寒涼，有活血祛瘀之功，故對以上人群不利。

8、老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系統(tǒng)臟器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹應(yīng)以品嘗為主，不宜多食。而幼兒因消化器官發(fā)育不完善，消化吸收能力較差，所以也不宜多食螃蟹。

哪些食物不適宜與螃蟹同食？

1、柿子

螃蟹是高蛋白食品，柿子含有大量鞣酸，兩者在胃酸的作用下與蛋白質(zhì)結(jié)合成鞣酸蛋白質(zhì)，很難溶于水，沉積在胃內(nèi)，再與柿子里的果膠及植物纖維等凝結(jié)成塊后，即形成胃石。胃結(jié)石會影響消化功

能，導(dǎo)致患者腹痛、嘔吐、腹瀉，嚴(yán)重的還會引起胃出血。

2、棗

除了柿子外，棗子、山楂的鞣酸含量也比較高，尤其是未成熟的果實(shí)（我們吃生柿子時(shí)感覺澀就是鞣酸在作怪），這些水果與螃蟹一起吃，也有得胃結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。有時(shí)，吃桔子和石榴也會引起。但醫(yī)

生稱臨床上還是以食用柿子和棗子致病的患者為多。

3、茶葉

因?yàn)椴枞~中也有鞣酸，一些網(wǎng)站上提到：吃螃蟹后，一小時(shí)內(nèi)不要喝茶。有醫(yī)生表示，茶葉中的鞣酸含量并不高。但另一種說法是開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可

能引起腹痛腹瀉，所以還是少喝為妙。

健康養(yǎng)生小貼士：吃蟹時(shí)不要亂嚼一氣，要注意四個(gè)清除——

●清除蟹胃：躲在蟹黃里的“三角包”

打開蟹殼，可以看到在殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃里。用勺子將蟹黃打開，輕輕吸吮上面裹著的蟹黃，露出的三角包就是蟹胃了。螃蟹以水生小生物、水草及腐爛的動(dòng)物為食，所以蟹

胃很臟，不建議食用。

●清除蟹腮：兩排“小扇子”

蟹腮最明顯，打開蟹殼后在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是了。蟹腮是螃蟹的呼吸系統(tǒng)，也同樣不宜食用。

●清除蟹心：黑膜下的“六角板”

中醫(yī)常說螃蟹是極寒的，而在螃蟹身上又?jǐn)?shù)蟹心最為寒涼，吃蟹時(shí)要記得取下。蟹心是一個(gè)白色的六角形，它一般位于蟹中央一塊黑色膜衣下，連接兩片蟹腮中間的白色物質(zhì)就是蟹心。

●清除蟹腸：蟹胃通到蟹臍的一條黑線

蟹腸位于螃蟹下腹部的那塊可以掰開的三角內(nèi)。打開三角可以看到它頂端連接蟹身的一條黑線，它就是蟹腸了。蟹腸也屬于螃蟹的消化系統(tǒng)，建議將其取出，不食用。