空腹喝奶會(huì)浪費(fèi)蛋白質(zhì)？

來(lái)源:健康有道網(wǎng) 2013-06-17 12:01 http://www.413629.com/ 海峽都市報(bào)電子版

牛奶不能空腹喝，牛奶不能和果汁、茶、巧克力一起喝。時(shí)常聽(tīng)人這樣說(shuō)起，弄得許多人在喝牛奶之前惶恐不安，往往要在牛奶的營(yíng)養(yǎng)和喝奶的規(guī)則之間反復(fù)權(quán)衡。那么，關(guān)于牛奶的喝法，有沒(méi)有健康指南呢？其實(shí)，很多有關(guān)牛奶的流行說(shuō)法未必有充分的科學(xué)根據(jù)。

有人說(shuō)空腹喝牛奶會(huì)把蛋白質(zhì)當(dāng)作能量白白消耗掉，實(shí)際上牛奶中含有約4.5%的乳糖，它屬于碳水化合物，會(huì)優(yōu)先分解供應(yīng)能量節(jié)約蛋白質(zhì)，此外牛奶中還含有3%左右的脂肪，也能起到供應(yīng)能量的作用。因此空腹喝奶并不會(huì)造成蛋白質(zhì)的浪費(fèi)。不滿一歲的嬰兒都可以空腹喝奶而吸收營(yíng)養(yǎng)，證明奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)十分全面，可以為人體充分利用。即便消化率略有降低，在來(lái)不及吃早飯時(shí)，空腹飲奶仍然比一個(gè)早上完全不吃東西更有利于健康。

什么人不能空腹喝牛奶？

需要注意的是，如果喝牛奶后有腹脹、腹瀉問(wèn)題，那么的確不宜空腹大量飲奶，還是吃些淀粉類食物之后再少量多次地喝牛奶為好，最好能飲用酸奶。

在20年前，專家們提出不能空腹喝牛奶，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)國(guó)人很少有喝牛奶的機(jī)會(huì)，一旦斷了母乳，基本上就見(jiàn)不到奶制品了。長(zhǎng)期不接觸奶制品，導(dǎo)致人體發(fā)生“乳糖不耐”，一喝奶就腹脹、腹瀉，消化不良。如果喝得太急，特別是空腹喝奶，癥狀就會(huì)更加嚴(yán)重。

現(xiàn)在，時(shí)代不同了，飲食方式也變了。很多孩子和年輕人從小就經(jīng)常喝牛奶、酸奶，吃冰淇淋甚至奶酪，消化牛奶中乳糖的能力很強(qiáng)，即便空腹喝牛奶，也沒(méi)什么不舒服的感覺(jué)。那么，所謂“空腹不能喝奶”的說(shuō)法，也該改一改了，至少要加個(gè)前提，不能一概而論。

牛奶救急餐幫助防疾病

如果從小經(jīng)常喝牛奶，沒(méi)有什么“乳糖不耐”之類的問(wèn)題，那么空腹喝牛奶完全無(wú)害健康。早上時(shí)間匆忙，來(lái)不及做飯的時(shí)候，不妨趕緊喝一杯牛奶，或者攜帶一盒牛奶路上喝，可以保證1～2小時(shí)不感到饑餓，提高學(xué)習(xí)和工作效率。與完全不吃東西相比，牛奶早餐不僅能提供相當(dāng)多的營(yíng)養(yǎng)成分，還能幫助預(yù)防胃病和膽結(jié)石，也能讓人心情更為舒緩平和。

喝牛奶前先喝白開(kāi)水

清晨不宜把牛奶當(dāng)成惟一的飲品。早上起床時(shí)要先喝一大杯白開(kāi)水(供暖季節(jié)室內(nèi)干燥時(shí)飲淡蜂蜜水更佳)，本身是對(duì)身體最好的保健方式，然后再喝牛奶為好。因?yàn)榕Ｄ痰臐B透壓較高，在補(bǔ)充水分方面遠(yuǎn)不如白開(kāi)水迅速和有效。