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夏季黃瓜怎么拌才能吃出健康

來源:新浪健康論壇 2013-06-05 09:53 http://www.413629.com/ 海峽都市報電子版

  涼拌黃瓜是一款以黃瓜為主要材料的涼拌菜,口味清新,口感清爽,做法的簡單快速,是家常美食必不可少的菜式。那么涼拌黃瓜適合什么人吃,什么時候吃最好,還有好吃的涼拌黃瓜怎么做呢?下面為你一一解答。

  適宜人群:

  大眾均可食用,患有高血壓、肥胖、高血脂、水腫、癌癥、糖尿病的人食用更佳。因為黃瓜中的葫蘆素C能提高免疫系統的作用,含有的丙醇二酸可以抑制糖類變脂肪。

  食用禁忌:

  因黃瓜性涼,所以脾胃虛弱以及腹瀉咳嗽的人都應該少吃。

  食用最佳時期:

  涼拌黃瓜既清涼爽口,又能減肥美容,最適合在春夏、夏秋交替的干燥季節以及夏天的高溫季節食用,既補水又解渴。

  涼拌黃瓜做法大全:

  蒜末拌黃瓜

  材料:兩根黃瓜、兩瓣蒜、麻油、白醋、鹽、味精、糖。

  做法:將黃瓜洗凈切成塊,放進餐盆內,放入蔥花、蒜末、食鹽、味精,腌制10分鐘。然后倒出水分,用少量花生油將部分蒜末炒出香味,倒入適量的醋,最后把辣油倒入腌制好的黃瓜上。

  麻醬拌黃瓜

  材料:黃瓜200克,食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克。

  做法:麻醬放入碗中,撒入食鹽、味精,用涼開水調勻待用。黃瓜洗凈切成細塊,入沸水中焯一下,撈出放盤中。將調好的麻醬澆在黃瓜絲上,加入食醋拌勻即可。

  醋黃瓜

  材料:嫩黃瓜500克,醋、白糖、精鹽、香油各適量。

  做法:將黃瓜除皮,去心清冼干凈,切成5厘米的長條條,在放入沸水中氽透,撈出,拌上精鹽腌漬20分鐘。將腌制好的黃瓜擠干水分,放入碗中,用醋、白糖、香油拌勻,即可食用。

  韓式涼拌黃瓜

  材料:黃瓜400克、韓式辣椒粉1小勺、韓式醬2小勺、糖2小勺、蔥兩根、白醋1小勺、香油2小勺、大蒜2瓣。

  做法:黃瓜切成薄片,加鹽腌制30分鐘,把蒜泥和韓式辣椒粉和蔥拌好,加入韓式辣醬,香油,醋,熟芝麻拌好,再把腌好的黃瓜去水,倒入調料。

  墨西哥風味拌黃瓜

  材料:黃瓜一根,大番茄、綠柿椒、紅柿椒個一個,紅葡萄酒醋2湯匙,干辣椒碎1湯匙,大蒜1瓣,剁成末,孜然粉1/2茶匙,鹽1/4茶匙,現磨黑胡椒1/8茶匙,新鮮芫荽1把切碎。

  做法:將黃瓜、甜玉米、以及切碎的番茄、青柿椒、紅柿椒和紅葡萄酒醋放在1個大碗里混勻,再加入余下的所有調料,調味拌勻。將碗蓋上,放冰箱冷卻至少30分鐘即可享用。

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