西紅柿拌白糖可能會容易腹瀉

來源:家庭醫生在線 2013-05-16 17:49 http://www.413629.com/ 海峽都市報電子版

　　夏天的餐桌上，西紅柿拌白糖這道菜最受歡迎，不僅有營養，而且香甜爽口。但是，有些人吃后卻出現腹瀉、腹痛等癥狀，服用治痢疾或腸炎藥物都不見效。這是什么原因呢？

　　西紅柿拌白糖，香甜爽口，人們都喜歡吃。但有些人吃后，卻出現腹瀉、腹痛、肛門燒灼等癥狀，內服治痢疾或腸炎藥物都不見效，這就是螨蟲在作怪。

　　螨是一種全身長毛、刺的醫學小昆蟲，軀體很小，肉眼看不見。在潮濕及溫暖的地方生長繁殖很快，尤其是粉螨，喜歡吃糖。在有糖的場所，螨蟲數量之多，非常驚人。白糖不經加熱處理，撒在食品上，尤其是用白糖拌西紅柿，螨可以隨西紅柿進入腸內，生長繁殖。螨不僅可致腹瀉，而且還可以鉆入腸粘膜，形成潰瘍。螨還可在糕點、臘肉、火腿、干果、蘑菇、花生仁等食品中找到。這種螨還可進入肺部，引起咯血和過敏性哮喘；可進入尿道引起尿路炎癥，甚至血尿。螨蟲病常常被誤診，尤其長期患不明原因的腹瀉或診斷為“過敏性腸炎”的病人，應從大便中找螨。

　　營養學家認為，涼拌番茄，不如用蜂蜜。蜂蜜為滋補養生佳品，甘而平和，對人體呼吸系統、消化系統、心腦血管系統、內分泌系統及皮膚等方面的許多疾病具有治療和調補作用。

　　專家提醒，西紅柿屬于微寒食品，脾胃虛寒的人盡量少吃，不要空著肚子吃；青西紅柿最好不要吃，一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對較低。夏天要吃熟蜂蜜而不食生蜂蜜，即食用糖度在39度以上的蜂蜜。低于39度的雜花蜜可能含有一些有毒的成分，如含有鉤吻堿甲、顛茄生物堿或東莨菪堿等物質，食用后易引起中毒反應。