"隱形鹽"食物更可怕
近日，“臺灣男子三餐吃泡面猝死”的微博在網上瘋傳。微博援引臺灣媒體報道，稱臺北一名48歲男子，因為三餐都吃泡面，結果“鈉”攝取量過高，罹患高血壓，3個月后并發中風猝死。高鹽危害再次引起關注。其實，除常見的高鹽食品外，一些“隱形鹽”更應當引起關注。
吃鹽太多有害健康，可誘發高血壓、中風，還會影響更年期女性髖骨密度的流失，也有研究表明高鹽飲食或與胃癌發病相關。但除了在日常飲食中避免多吃鹽外，更應注意那些隱藏在食物中的“隱形鹽”，這些食物更容易讓人在不知不覺中攝入過多的“鈉”。(注：食品中多為鈉鹽)
易忽視的高“隱形鹽”食品
1.白面包
兩片半白面包含鈉就超過600毫克。如果再涂上花生醬，要不超量都難。而且巧克力面包、菠蘿面包、奶酥面包等奶油越多的，含鈉越高。
解決方法：不妨選雜糧面包，雖然含鈉高，但鉀也多，又有纖維、植化素等優質營養素。
2.早餐麥片
早餐谷類脆片是不少人心中的健康早餐。調查發現，市面上14個品種的早餐麥片有一半達到英國高鹽標準，有的竟高達1030毫克。
解決方法：購買時看一下標示，有些廠牌含鈉量較低，差距達10倍以上。
3.檸檬夾心餅干
因為制作過程中加入添加物，造成每100克就有700多毫克的鈉。巧克力夾心餅干也有500多毫克。
解決方法：水果、煮玉米或酸奶是比較健康的零食，葡萄干或蔓越莓干也可以考慮。
4.果凍
許多標榜低熱量的零食，像果凍，竟含有約200毫克的鈉。
解決方法：購買前仔細閱讀營養標示。
5.運動飲料
1罐600毫升的運動飲料就可能含有252毫克鈉。
解決方法：除非長時間運動或出汗很多，否則不需要運動飲料。
6.果蔬汁
有些果蔬汁為了增加風味，在加工過程中會加鹽，1瓶可能就含162毫克鈉。
解決方法：白水是最好的飲料，或者選擇低鈉的飲品。
7.關東煮湯汁
半碗300克的關東煮湯汁，可能就含高達615毫克鈉。事實上，自家熬的湯，鈉含量也不少。
解決方法：盡量用新鮮食材熬湯。或將6克鹽倒入五倍的水溶解，烹調時，一整天最多只能用完這些鹽水調味。在外就餐時，盡量不喝湯，尤其是過咸或過于鮮甜的湯。
8.主食拌醬
吃拌飯、拌面等主食時，通常會加入許多醬料，容易吃進過多的鈉。
解決方法：最好少吃油鹽拌主食，以免養成重口味的習慣。
9.涼面
根據衛生署調查，市面上不少涼面，幾乎都添加小蘇打來增加彈性。小蘇打就含很多鈉，加上麻醬本身含鈉也很高，導致每吃一碗涼面的鈉含量就相當于1天鈉攝取量的一半。
解決方法：煮彈性較大的面時可以加長時間，讓鈉溶出。麻醬則要減量只用一半。
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