一堂別致的職教課：老師不再是演員 學生不再是聽眾
寧波城市職院15酒店A班24位同學接到了這個有趣的任務，對于這些才大二的同學來說，這樣的任務可是人生第一次遇到。為了讓全班同學感受一次前所未有的職業體驗，真正領會酒店專業的特色、崗位要求與未來前景，執教《酒吧運作實務》的張建慶老師和執教《飯店餐飲運作實務》的穆亞君老師一拍即合，為這個班的同學“私人訂制”了這次課程學習項目。
為了拿出“課程成果”，24位同學開始了長達三天的“課前預習”。在老師的指導下，大家分成了策劃組、采購組、設備組、飲品組、宴會服務組、傳菜組等6個小組，分工協作，逐個突破難題。他們選擇了學校的茶藝室作為宴會場，花了一天時間將其改造成別致西餐廳；他們還采購了飲品原料，學習了西餐做法、營養知識以及拼盤藝術，并對管理和服務禮儀進行了有意識的訓練。“管理，就是管自己”“服務，就要體現在細節中”。三天里，同學們對如何開展酒會策劃和做好高品質服務有了深刻體會。
11月3日中午，真正的宴會開始了。“劇情”進入高潮，同學們一個個化身為“專業的星級員工”：優雅的動作、溫馨的微笑、用英語自信交流，客人們時刻感受到組織者的獨具匠心。“整個過程都在微笑”“特別有禮貌”“擺臺很漂亮”“你們的服務是五星的”“希望你們做自己喜歡做的事情，在這個行業里繼續做下去”……13位英國嘉賓站在“客戶”的角度，對同學們既稱贊又鼓勵。
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