廈大附近麻辣燙店煮熟的豬肉竟會(huì)發(fā)熒光引網(wǎng)友質(zhì)疑

來源:廈門網(wǎng) 2013-03-20 15:08 http://www.413629.com/ 海峽都市報(bào)電子版

　　一名網(wǎng)友在一家麻辣燙店，點(diǎn)了一份豬頭骨肉煮面，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這種肉片上，竟然會(huì)發(fā)出藍(lán)綠色的熒光！

　　根據(jù)該網(wǎng)友所說的線索，記者在廈大學(xué)生公寓附近找到了這家名叫“重慶正宗麻辣燙”的小吃店。記者點(diǎn)了一份頭骨肉煮泡面，等煮好后端上來，果然是有顏色的！記者用筷子夾起幾塊頭骨肉，在店外的陽(yáng)光下，可以明顯看到肉片上出現(xiàn)藍(lán)綠色的熒光，和網(wǎng)友拍到的情況一樣，記者立即向老板娘詢問情況。

　　“這個(gè)沒問題的，頭骨肉都是這樣！”老板娘解釋說，“肉是在江頭附近的菜市場(chǎng)買的，一斤四五塊錢，豬頭骨買回來煮一下，然后把上面的肉剝下來，切片以后放在冰箱里”。

　　記者隨后走訪了江頭農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，二樓有一塊區(qū)域?qū)Ｙu各種鮮肉。一位肉攤上的女?dāng)傌溦f，豬頭骨一直都很暢銷，上午很快就會(huì)賣完，新鮮的豬頭骨肉都是鮮紅色的，沒聽說過會(huì)發(fā)藍(lán)綠光，至于煮熟后，她也沒見過會(huì)發(fā)光。

　　記者又將買到的發(fā)光頭骨肉送往思明區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所，一位資深的衛(wèi)生監(jiān)督人員表示，有些肉的確會(huì)出現(xiàn)這種情況，特別是動(dòng)物經(jīng)常運(yùn)動(dòng)的部位的肉，比如腱子肉、頭骨肉等，這些肉里有一種組織，如果是逆著紋路切肉，里面的組織就會(huì)被破壞，流出來的一種油脂物質(zhì)會(huì)覆蓋肉片表層，在光照射下會(huì)呈現(xiàn)出藍(lán)綠色。但是，出現(xiàn)這種發(fā)光情況，并不能肯定是豬肉有問題。

　　此外，衛(wèi)生監(jiān)督人員也已對(duì)這家麻辣燙店進(jìn)行了檢查，該店票證齊全，暫未發(fā)現(xiàn)食品方面的問題。

他山之石
多個(gè)省市發(fā)現(xiàn)“發(fā)光生豬肉”

　　外省各地也有一些肉類發(fā)光的事件見諸報(bào)端，不同的是，記者發(fā)現(xiàn)的是煮熟的豬頭骨肉發(fā)光較為明顯，外地發(fā)現(xiàn)的則是生肉發(fā)光。

　　根據(jù)報(bào)道，北京通州區(qū)動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫所工作人員曾表示，熒光豬肉很可能是生豬在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)食入過量含磷飼料，導(dǎo)致豬體內(nèi)磷含量超標(biāo)而“發(fā)光”，也可能是豬肉在切割過程中感染了一種熒光菌，菌留在豬肉上的代謝物使得豬肉“發(fā)光”。

　　此外，食品衛(wèi)生專家也表示，豬肉發(fā)出熒光也有可能是有不法分子在豬的肥肉部分涂上了熒光增白劑，也可能是豬肉沾染了熒光菌，無論是人為還是沾了熒光菌，這種豬肉都不宜食用，因?yàn)闊晒庠霭孜镔|(zhì)一旦超標(biāo)，會(huì)影響人體健康。

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