6月11日,由廈門(mén)市食安辦指導(dǎo)、廈門(mén)市市場(chǎng)監(jiān)管局主辦的“‘鷺’享食安”閩臺(tái)食品供廈標(biāo)準(zhǔn)宣貫活動(dòng)在廈門(mén)多威咖啡夢(mèng)工廠(chǎng)舉辦,聚焦《供廈食品 鳳梨酥》《供廈食品 牛軋?zhí)恰贰豆B食品 焙炒咖啡》《供廈食品 蓮霧》等特色標(biāo)準(zhǔn),吸引政府部門(mén)、企業(yè)代表、行業(yè)專(zhuān)家等共探食品安全與產(chǎn)業(yè)升級(jí)路徑。
當(dāng)前,廈門(mén)已形成“標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)—產(chǎn)品評(píng)價(jià)—源頭審查—全程監(jiān)督”的完整閉環(huán)。截至目前,149項(xiàng)供廈食品標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布,3000余項(xiàng)指標(biāo)超越國(guó)標(biāo),30余項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)為全省乃至全國(guó)首創(chuàng);171家企業(yè)的1000余款產(chǎn)品通過(guò)“鷺品”評(píng)定,構(gòu)筑起市民“舌尖上的安心防線(xiàn)”。
現(xiàn)場(chǎng),市食安辦相關(guān)負(fù)責(zé)人指出,供廈標(biāo)準(zhǔn)始終堅(jiān)持“高于國(guó)標(biāo)”原則,此次聚焦閩臺(tái)特色美食,正是以標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)行業(yè)在原料把控、工藝革新、品質(zhì)管理上提質(zhì)升級(jí)。例如《供廈食品 焙炒咖啡》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),從原料的感官和理化指標(biāo)要求,到微生物、農(nóng)藥殘留的限定,以及包裝、標(biāo)簽、運(yùn)輸、貯存等環(huán)節(jié)均提出更嚴(yán)苛要求,助力企業(yè)以?xún)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品搶占市場(chǎng)先機(jī)。
集美大學(xué)周常義副教授現(xiàn)場(chǎng)解讀標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)要點(diǎn),強(qiáng)調(diào)“農(nóng)藥殘留限量、真菌毒素限量等指標(biāo)引用了國(guó)際食品法典委員會(huì)、歐盟、日本、澳大利亞、新西蘭等17項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn),提升安全要求”。市餐飲協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)曾升認(rèn)為:“閩臺(tái)食品相關(guān)供廈標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái),對(duì)兩岸融合具有十分重要的意義,‘鷺品’則為消費(fèi)者選購(gòu)閩臺(tái)食品打上‘信任標(biāo)簽’。”
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)為新一批達(dá)標(biāo)企業(yè)頒發(fā)“鷺品”授權(quán)證書(shū),閩臺(tái)食品供廈標(biāo)準(zhǔn)展區(qū)集中展示68款授權(quán)產(chǎn)品,涵蓋臺(tái)灣風(fēng)味牛軋?zhí)恰B門(mén)古法鳳梨酥等特色美食。其中,廈航鷺鮮生阿SU(手工黑金雙拼鳳梨酥)獲得授權(quán)后僅用兩個(gè)月銷(xiāo)售額增長(zhǎng)20%,展現(xiàn)出“鷺品”強(qiáng)大市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
“閩臺(tái)飲食文化同根同源,臺(tái)灣鳳梨酥的香甜、廈門(mén)咖啡的醇香,都是兩岸同胞的共同記憶。”廈門(mén)市食安辦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)共建、產(chǎn)業(yè)共促,不僅能傳承經(jīng)典美食文化,更能探索“標(biāo)準(zhǔn)互認(rèn)、產(chǎn)業(yè)互補(bǔ)”的融合路徑。未來(lái),廈門(mén)將持續(xù)拓展供廈標(biāo)準(zhǔn)覆蓋領(lǐng)域,推動(dòng)更多閩臺(tái)特色食品納入“鷺品”體系,讓承載鄉(xiāng)愁的美食成為聯(lián)結(jié)兩岸情感的紐帶,以“舌尖上的共鳴”深化文化認(rèn)同與產(chǎn)業(yè)合作。(福建日?qǐng)?bào)記者 黃星榕 通訊員 黃煜)