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廈門特色小吃TOP10全搜羅圖鑒 品位魅力城市

來源:福建論壇 2013-08-15 17:31 http://www.413629.com/

　　7、土筍凍

　　土筍凍的原料是一種學(xué)名“星蟲”的環(huán)節(jié)軟體動物(貌似肥胖的蚯蚓或蛔蟲)。星蟲所熬出阿膠一般的膠汁自然成“凍”，晶瑩剔透。圓滾滑溜的土筍凍以富有彈性，質(zhì)地柔韌脆嫩，味道甘冽鮮美。吃時澆上上調(diào)味的醬油醋、芝麻醬、黃芥末和廈門的蒜茸辣醬，配以酸甜蘿卜、香菜等。

　　推薦餐廳：西門土筍凍、海滄阿德土筍凍

　　炸五香（卷）

　　8、炸五香(卷)

　　一種春卷模樣的油炸食物，那就是炸五香。五香是茴香、八角、桂皮、丁香、花椒，瘦肉配上蔥、扁魚、荸薺、五香粉等均勻，用豆皮包成卷，入鍋炸熟。食用時切成小塊，配上沙茶醬或者廈門蒜蓉甜辣醬。也可配芥辣、蘿卜酸、蕪英、甜醬等佐料。

　　推薦餐廳：亞亮大排檔、好清香

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