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酸掉牙也要吃的夏日水果——壓李子

來源:石獅日報 2023-05-18 09:43 http://www.413629.com/

　　夏季已至，若說閩南人的夏日標志美味水果，榜上有名的一定有壓李子。

　　清代秦嘉謨 《月令粹編》說“立夏日，俗尚啖李，李能令顏色美……取李汁和酒飲之”。從這個月令民俗中看到，立夏吃李子可以讓人變美，但是李子味屬酸，很多人都不敢直接生吃。于是，懂吃的閩南人就將清洗過后的李子拿來壓碎，再撒上很多的白糖，降低酸澀增加甜度，這種做法得到了許多人的追捧。此外，在閩南吃李子還有一種方式，就是選個頭稍大的紅李子，清洗后改花刀串起來，也撒上白糖，口味會比上面那種青李子好，甜脆的口感總讓人忍不住多吃一兩串。 （陳嫣蘭）

責任編輯：凌芹莉
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