閩南地區有名的小吃:面線糊
福建省泉州市乃至泛閩南地區的小吃。相傳，有一年乾隆皇帝來到泉州一個正鬧饑荒的小村莊，走進一秀才家中，秀才的妻子急中生智，將家里啃剩的豬骨頭和魚刺洗凈后熬出一碗湯，加面線碎和木薯粉，做出一碗面線糊。皇帝吃后贊味道鮮美，清甜爽滑。現在都會加各種鹵制熟食、油條等。
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