夏天必備的飲食法寶有哪些

來源:深圳特區報 2013-06-06 12:06 http://www.413629.com/ 海峽都市報電子版

　　驕陽當空，炎炎的夏天，人們常常感到四肢乏力、食欲不振，“吃什么”則成了讓深圳市民傷腦筋的事情。飲食專家表示，夏季飲食養生應堅持清熱祛暑、抗菌消炎，健脾養胃的原則，吃得對，才能胃口好。夏季飲食要想達到“滋補養顏、清熱解暑”一箭雙雕的效果，自然少不了粉葛赤小豆鯪魚湯、雪梨瘦肉湯、枸杞菊花煲排骨湯、野莧菜煲鯽魚湯、苦瓜、黃瓜、西瓜、綠豆粥、薏米紅豆粥、綠茶這十大美食。吃上這“十寶”，方能輕松解除你的夏季飲食煩惱。

　　四湯三瓜滋補養顏

　　夏天出汗多，隨著汗水排出、丟失的營養也多，單靠喝水無法滿足人體對水分和營養的需求，因此，飲食專家建議在保持每天攝入1200—2000毫升飲水量的同時，煲一鍋美味可口的湯來細細品嘗，再多吃一些涼性蔬菜和水果，不失為夏季飲食養生的良策。

　　粉葛赤小豆鯪魚湯具有“清熱毒、瀉濕火”的功效。鯪魚與粉葛、赤小豆同用，是廣東民間清濕火、去骨火的家常靚湯。雪梨瘦肉湯可治肺燥久咳和熱性哮喘，而且雪梨能清熱降火。做法也很簡單，將雪梨切成塊，瘦肉切成片，和適量的南北杏、麻黃、蜜棗一起放入煲內，加入適量的清水，煮約3小時，加冰糖，再煮5分鐘便可飲用。枸杞菊花煲排骨對于愛美的女孩來說是一個不錯的選擇，因為它有“養顏祛痘、美白補水”的療效。而野莧菜煲鯽魚湯則具備了“和中補虛，清熱解毒，除濕利水，補虛贏，溫胃進食，溫中下氣”等多種功能，是夏季湯類的上乘之選。

　　苦瓜、黃瓜、西瓜是夏季健康飲食的瓜中之寶。我國民間自古就有“苦味能清熱”、“苦味能健胃”的經驗之談。苦瓜能使食欲大增，清熱解暑。黃瓜適合夏天人們大量出汗后補充水分及流失的無機鹽。涼拌黃瓜是最好的吃法。脾胃虛寒的人可以清炒黃瓜，或者做黃瓜餡兒水餃。我國民間有一句諺語：“熱天吃西瓜，不用把藥抓。”而且新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮能增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。

　　二粥一茶清熱解暑

　　暑熱會減弱食欲及腸胃的消化功能，粥類食品易于消化，既能幫助補充因大量出汗所消耗的水分，還能快速補充血糖和能量，是消暑的最佳主食。再配上一壺香醇四溢的好茶，則可在夏季飲食養生方面“錦上添花”。

　　綠豆有“食中佳品，濟世之食谷”的美稱。在炎炎夏日，綠豆粥更是老百姓最喜歡的消暑飲料。綠豆亦食亦藥，可用以清熱解毒、治暑熱、消水腫等。不過應注意的是，綠豆屬于涼性藥食，身體虛寒或脾胃虛寒者過量飲用，會出現腹痛腹瀉，陰虛者也不宜大量飲用。薏米則是清除體內濕毒的好食品，又有抗癌作用，加入紅豆更有清心養神、健脾益腎的功效。

　　中華茶文化源遠流長，博大精深。春喝花茶，夏喝綠茶，秋喝清茶，冬喝紅茶。由此可見，夏天最好的飲料就是綠茶。綠茶綠葉綠湯，清鮮爽口，滋味甘香并略帶苦寒味，具有清熱解火之功效。綠茶含有茶堿及咖啡因，咖啡因能促進胃液分泌，有助消化與消脂。

　　專家提醒，夏季飲食切忌暴飲暴食，該吃的適量吃，不該吃的堅決不能吃。生活在海濱城市的深圳市民，還應避免生吃水產品。