臘八有三件“大事”可以做臘八節有哪些傳統美食

來源:閩南網綜合 2024-01-18 09:07 http://www.413629.com/

　　臘八來了，只想過年咯！今天有三件“大事”可以做，喝粥、泡蒜、迎新春！臘八節喝臘八粥是中國的傳統習俗，在我國北方今天會腌制臘八蒜。臘八節有哪些傳統美食，一起來看看吧。

　　臘八粥

　　臘八粥，又稱七寶五味粥、佛粥、大家飯等，是一種由多樣食材熬制而成的粥。“喝臘八粥”是臘八節的習俗，臘八粥有糯米、芝麻、苡仁、桂圓、紅棗、香菇、蓮子等八種食物。在白米等精細食材的基礎上，適當搭配一些糙米類、雜糧類等谷物。

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　　臘八醋

　　臘八醋，傳統臘八節習俗。在臘八這天用醋泡大蒜的習俗，名“臘八醋”。臘八醋，要泡到大年初一，初一吃餃子，要吃素餃子，取一年素素凈凈之意，蘸臘八醋吃，別有一番滋味是。“臘八醋”不僅味道醇正，而且久放不壞。

　　臘八蒜

　　一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜。臘八蒜就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜，是華北地區的一個習俗。其材料就是醋和大蒜瓣兒。泡臘八蒜是一道主要流行于華北地區的傳統小吃，是臘八節的節日食俗。

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　　臘八豆腐

　　臘八豆腐是安徽省黟縣地區民間傳統小吃之一，節日食俗。在臘月初八，家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作“臘八豆腐”。

　　臘八面

　　臘八面，即臘八節的節令食品。傳統面食，流行于陜西關中地區，在陜西省渭北一帶的澄城地區，臘八節一般是不喝粥的，每年的農歷臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。

　　麥仁飯

　　西寧臘八節并不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經一夜文火煮熬。青海傳說中說，農歷十二月八日是釋迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女獻乳糜，用香谷及果實造粥供佛，那粥就是麥仁粥，成了后來青海的“臘八粥”。后人根據這種做法，在青海人的飲食里造了這味飲食。也開始在餐館里流行。

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