蒙薩克索訥:探秘阿爾卑斯的原味山居

來源:精品購物指南 2012-08-20 09:07 http://www.413629.com/ 海峽都市報電子版

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傳統生活百分百

　　我能來到Mont-Saxonnex，是因為Julien和Sabrine夫婦，他們曾經到我家做客，于是這次就友情贊助了我在阿爾卑斯山暫時的棲身地，沒想到卻給我了深度體驗當地人生活的機會。這三天的光陰成為我那次法國之行印象最深刻的部分，而且隨著時光的流逝，愈發變得亭亭玉立。

傳統民居

　　Mont-Saxonnex民居非常有特色，無論大小都是尖頂紅瓦，下石上木，窗戶很小，房屋保持著質樸的本色，裝飾不多。這種建筑是阿爾卑斯山區特色，石頭底部和小窗的設計是為了防潮保溫，上半部的木頭則是因為取材方便。這種房屋堅固結實又舒適，用幾百年都不成問題。房間內部一般都是當地居民自己設計的，家家戶戶都不一樣，許多都很有創意，如果有機會到當地人家做客，值得看看。

　　Julien和Sabrine家的二層被改造成為了釀酒室——當地人每年都會釀一種以阿爾卑斯山區野果為原料釀的白酒。每年夏末，Julien都會從村中隨處可見的野果樹上摘下成熟的野果，放到一個大塑料桶里發酵，其間要不停地攪拌。每年11月，一位釀酒師會專程到這里，幫助居民用古法提純。所以，如果冬季到Mont-Saxonnex，除了滑雪，還能品嘗到新鮮的野果酒。這種傳統酒非常昂貴，1公斤要100-200歐元，對于在幾歐元就能喝到好葡萄酒的法國，算是天價了。

　　野果酒搭配“奶酪火鍋”是最正宗的阿爾卑斯山區吃法。所謂的“火鍋”其實根本用不著水，它長得更像是電磁爐，吃的時候把各種奶酪放入“火鍋”上的平底小勺里加熱，等其融化后倒入盤子中，用當地熏肉和土豆蘸著吃。這道菜重點是奶酪和熏肉，簡單、實在、味道好，和冗長繁瑣的法餐截然相反，有些山區的豪爽氣概。當地人還愛吃一種叫烤羊肉的特色菜，用土豆鋪底，放上包裹得像肘子般的羊肉，然后直接放到烤箱里烤制一個小時。出鍋時肉質鮮嫩，油的香味滲透到土豆里，再搭配特色的南瓜醬，異常鮮美。這道菜幾乎不用調料，吃的就是羊肉的那股新鮮勁兒。

　　在Mont-Saxonnex的村中心，有家老肉鋪，不大，但透著家常的親切感。老板還在用樹葉包肉和奶酪，看到我這個外國人，還特別跟我解釋所有的肉都是當天宰殺的，非常新鮮。肉鋪旁是一個咖啡館，這里也是當地人的活動中心——下午的時候，大家三三兩兩地出現在這里，就著清新的空氣和美麗的山景喝杯啤酒或者咖啡，此情此景如田園牧歌般甜美。

　　Mont-Saxonnex很少有非歐洲人來訪，所以當地人看到外國人還是會有些害羞，很少會主動和你說話，別以為這是法式傲慢，一旦交往他們會變得非常熱情。像我和Julien夫婦只有一面之緣，但他們細心為我打理阿爾卑斯山的行程讓我很感動。在Julien家認識的新朋友語言不通，但他們居然熱情地邀請我去家里品嘗昂貴的奶酪。所以，大膽與當地人交往吧，你肯定會收獲到比美景更多的溫情。